玉水寨餐厅位于景区内，他们这里养殖一种非常名贵的食材—虹鳟鱼，当地人也称这种鱼为三文鱼。这里的虹鳟鱼在纯天然的环境中长大，没有一点污染，采用现捕捞现加工的方法烹调，给客人留下了非常深的印象。本菜谱介绍了爆款菜品：香酥虹鳟鱼皮的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
玉水寨餐厅位于景区内，他们这里养殖一种非常名贵的食材—虹鳟鱼，当地人也称这种鱼为三文鱼。这里的虹鳟鱼在纯天然的环境中长大，没有一点污染，采用现捕捞现加工的方法烹调，给客人留下了非常深的印象。本菜谱介绍了爆款菜品：虹鳟鱼头汤的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：大理沙锅鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
洱海虾口感鲜香，肉质细嫩，用来搭配韭菜炒制，香味特别浓郁。本菜谱介绍了爆款菜品：韭香洱海虾的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：天壹龙烤羊的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
这道菜带有明显的云南特色，用小米辣、青柠檬、青木瓜凉拌的鱼皮，口感爽脆，酸辣味十足。本菜谱介绍了爆款菜品：柠檬鱼皮丝的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
干巴菌用来炒制已经有了非常好的口感和香味，用脆皮卷来包裹，口感更加爽脆。本菜谱介绍了爆款菜品：脆皮干巴菌的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
汽锅烹制菌类，是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上，加入了鲜味浓郁的黑松露粒调拌、蒸制，入口香滑，鲜味充足。本菜谱介绍了爆款菜品：汽锅松露蒸肉饼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
冷菌炖土鸡是很多酒店都在热销的菜肴。在此基础上，我加入了干松茸和干羊肚菌，让菜肴的香味更加出众。本菜谱介绍了爆款菜品：菌鸡一壶鲜的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
珊瑚菌本身带有一点酸味，用炸香的碧螺春茶叶搭配烹调，茶叶的香味遮盖了珊瑚菌的异味，而且成菜口味也更趋完美。本菜谱介绍了爆款菜品：茶香珊瑚菌的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：大理宾川印象海稍鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：冷菌炖土鸡的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。