大白菜用四川泡菜的腌制手法处理，具有酸爽鲜甜的特点，然后搭配自制的煎饼一起用大火炒制成酸甜味型，使泡菜的发酵酸辣与番茄酱的甜酸很好地融合在一起，味道碰撞出新组合。
豆棍是湖北孝感花园镇的特产，此地生产的豆棍质量非常好，将其用煸制后，再用高汤和鱼骨一起熬制的浓汤煨制，色白味鲜美；煎蛋也吸收了汤汁的味道，是款地道的特色土菜。
筋头巴脑用自制辣酱煸炒后再入高压锅中压制，口感更软糯，配上土豆粉、鸽子蛋，乡野气息更浓厚。本菜谱介绍了爆款菜品：老厨土家锅的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜根据老菜“香炸五花”创新而来，现用市场流行的黑猪五花肉炸制，营养丰富，配上自制五花酱，卷上饼类似烤鸭吃法，上桌新颖独特。本菜谱介绍了爆款菜品：土家金牌五花肉的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
用山芋粉制成的肉饼，口感香绵，与煎鹌鹑蛋、黄花菜干一起煸炒，充分吸收了两者的味道，达成互补。黄花菜干发制后再煸炒，口感软韧有嚼头，比新鲜的更有口感。
黄花鱼原料较为优良，成本很难降低，但是用西红柿、五花肉与之配伍，增加其酸香和油香，也能让人有量足超值的感觉。本菜谱介绍了爆款菜品：龙运鱼具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
用较少的虾仁制作出比较丰满的成菜效果，又不落入俗套地加入大量的配料，裹面食类原料再炸制是很好的方法。本菜谱介绍了爆款菜品：火烧虾仁的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
甜品是最容易做出利菜来的，结合传统宫廷豌豆黄的做法改良而来的香甜豌豆黄就是这样的一款菜品。本菜谱介绍了爆款菜品：香甜豌豆黄的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
用萝卜丝炸成圆子并不少见，但是用西葫芦丝制作炸圆子就比较少有了。此菜可谓大众原料精细制作，单就这一点即可引起食客的好奇心，试吃一下此菜。
春天的韭菜独具时令性，搭配卤毛肚制作农家小炒，口感弹牙，色泽鲜明，不仅搭配新颖，关键是出菜快，毛肚可提前预制，是款很受欢迎的下酒菜。既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
虫草花有着非常高的营养价值，所以烹调时加入少许，就会让客人感觉菜品比较有档次。而以虫草花为主料烹调菜品，极为少见。虽然成本有点高，但是给客人的感觉却是非常超值的。<span style="font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：锡纸包鲜虫草花</span><span style="font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span><span> </span>
鲶鱼经过油炸后再烧制，肉质外酥里嫩，搭配香辣的口味，实在是太美味了。<span style="font-size:10.5pt;font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：红烧黄河鲶鱼</span><span style="font-size:10.5pt;font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span>