蒸东星斑是非常常见的一道粤菜。由于东星斑的水分含量比较足，所以做好这款蒸菜非常考验烹调技术。在蒸制时，很多人都会遇到以下问题：1.蒸好的菜肴卖相一般，不能彰显出东星斑的高贵气质；2.鱼肉水分含量比较大，蒸制时间和火力的掌控非常难把握，稍有不注意，鱼肉的品质就会下降。3.鱼在蒸制时，上下两面的鱼肉成熟度很难达到统一。
鱼肉高蛋白、低脂肪，适合现代人的饮食要求。鱼团吸收了肉丁的油腻，肉丁赋予了鱼团醇香，制作出的鱼团白嫩，汤水鲜味浓，成菜干净。<span style="font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：江雪鱼团</span><span></span><span style="font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span><span> </span>
海龙鱼乃硬骨鱼之一，是一种名贵海洋药材。众所周知，海马在中国药物学中有“兴阳神药”之称，而海龙鱼则“功倍”于海马。本菜谱介绍了爆款菜品：<span>椒盐海龙鱼</span>的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
鲜柚汁是现代凉菜厨师所推捧和使用最多的食材之一，鲜柚味甘略酸，是开胃解酒的佳品，并含有丰富的维生素。金瓜（南瓜的一种）味甘、性温，具有补中益气，消炎止痛，降糖止渴的功效。<span style="font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：香柚汁淋金瓜</span><span></span><span style="font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span><span> </span>
牛板筋有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多喝酒朋友的喜爱。牛板筋与柠檬一起食用时会很利于消化，使其营养吸收最大化。再配入炸制过的杏鲍菇丝，味道更香。<span style="font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：柠檬雪龙牛板筋</span><span style="font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span><span> </span>
木瓜是女士们的最爱食材之一，作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”之雅称，是岭南四大名果之一。它与鲜虾一起拌制，口味、卖相均十分新颖。<span style="font-size:10.5pt;font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：木瓜配鲜虾</span><span style="font-size:10.5pt;font-family:""></span><span style="font-size:10.5pt;font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span>
三文鱼和龙虾肉都是制作刺身的绝佳食材，二者搭配，摆放成花朵状成菜，在视觉上给人一种愉悦的感觉。菜肴入口，既能品尝到三文鱼的细嫩、肥美，又能品尝到龙虾肉的鲜甜、脆爽，配合特制的酱料一起食用，那叫一个“爽”。
四川人拌牛肉喜欢有汤有水，这款干拌牛肉除了体现原料本身的香味外，还体现出现剁的小米辣末、鲜花椒末、蒜末、葱末等料的特有香味。本菜谱介绍了爆款菜品：秘制干拌牛肉的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
将新鲜牛头皮与健康绿色养生食材三叶香凉拌而成，牛头皮香辣富有嚼劲，三叶香本味突出，口感极为丰富。本菜谱介绍了爆款菜品：牛头皮三叶香的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
冲冲菜又名辣辣菜，初春是上市季节，使用前一定要经过焯烫后，挤干水分才可以使用。冲冲菜和折耳根（也称作鱼腥草）都属于有强烈气味的食材，所以要添加一些辣椒缓和主味，使用家常风味调配，方能突出两种食材香气。<span style="font-family:宋体;">本菜谱介绍了爆款菜品：凉拌冲冲菜</span><span style="font-family:宋体;">的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。</span><span> </span>
此菜选用生拌的技法，百合口味微甜，佐以两种类似果醋口味的酱汁，除了一菜多味外，百合冰镇后遇到醋也不会回软，这种搭配很巧妙。本菜谱介绍了爆款菜品：双汁相会淋百合的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
辽宁锦州市的干豆腐以薄、香闻名于东北地区。也是众多厨师优先选用的食材之一，更是食客喜欢的美味佳肴。干豆腐中含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，营养价值较高。将其炸制后再调拌成菜，不仅在口感上焦香鲜美，且利用油脂给蛋白质赋予了丰富的营养。