这道菜将老板鱼腌制、晾晒制成老板鱼干，再通过蒸制拌入凉菜，口味咸鲜香辣，清新爽口，风味十足，桌桌必点哟！
这道菜选用大连本地的新鲜赤贝与牛心菜完美搭配，新鲜爽口，清爽解腻，做法简单，出菜快。这么简单又实用！你还在犹豫吗？
这道菜选用大连本地活海参搭配假鲍鱼，两种海鲜口感相似，海参软嫩筋道有弹性，假鲍鱼味美价廉，加入橄榄菜回味无穷，深受食客喜爱。
这是一道温拌菜，将鸟贝搭配苦苣，自制椒麻汁调味，再加入蒜末、小米辣、香菜等，复合味浓郁，口味咸鲜微辣，十分清爽。
炝拌朝鲜小蚌头是我们酒店一大特色，这道菜采用朝鲜半岛海域的小蚌，搭配丰富的辅料，使得这道菜具有很好的口感，咸鲜微辣。
这道菜选用青岛鲜海胆，青岛的海胆相比大连海胆取出时更不易碎，成形度高，用海胆汁的鲜味搭配茭白的脆嫩，不放盐味，营养健康。
这款凉菜的主料有虾仁、扇贝、蜇头、青菜（黄瓜、心里美等），用自制酱醋汁来调制，口味酸甜，自推出以来深得女性顾客的喜爱。
丹东小鲍鱼加上东北特有的酸菜搭配成菜，口味酸咸，脆爽又开胃，回口还带有一点点芥香味，让人垂涎欲滴呀！
此菜选用当地特产红里螺，皮厚、肉质脆、口感好，价格不高，旱黄瓜与螺肉搭配拌制，口感爽脆的同时还保留了黄瓜的清香味，成菜咸鲜微麻，点击率非常高。
制作这道菜时，先将象拔蚌仔加入自制的蔬菜汁压制入味，取出后自然晾凉，再用手撕成细丝，配上料汁口味麻辣咸鲜，回味无穷。（注意：手撕味道更好哦！）
这是一款爽口凉菜，将秋葵和菊花蜇头巧妙结合，浇入自制的捞汁提味，既提高了档次，又丰富了口味，制作简单，低成本、高毛利，销量还很好。
酸汤萝卜是比较下饭的菜，爽口开胃，这道菜用其搭配中高档的原料花胶肚，蔬菜与海鲜完美结合，自推出以来，广受食客的一致好评，价格可以略微提升。