将传统鱼圆的配料猪颈肉换成五花肉，做出来的鱼圆口感更好，饧发后，低油温炸制，鱼圆外泡稣，里嫩 Q 弹。【每日签到，可免费领红豆】
在鱼子烧豆腐改良，加入酸菜，成菜酸辣，装盘再加热，保温性好，贴合湖北菜一热三鲜的特色。【每日签到，可免费领红豆】
这道菜品的调味方法跟辣椒炒肉是非常相似的，不同点在于将五花肉切成了又大又厚的片，菜肴还搭配了富硒小土豆和筒子骨做配料。为了让五花肉有足够的香味，改刀前，将五花肉和筒子骨一起白煮了很久。
跟传统的炖鱼有所不同，这道炖鱼有两个创新 ：一是酱料的创新。炒制酱料时，用到了两种肉馅，搭配大酱同烹，鲜味和香味更加浓郁。二是在烧鱼的时候，加入了鲜薄荷和鲜青红椒，更加突出了菜肴的清香味。
这款菜用的自制的麻辣酱汁，用自制红油浇在青花椒、干辣椒上，菜品在色泽和口味上更升华，对于喜欢吃辣的食客口福来了。【每日签到，可免费领红豆】
将猪手放入自制卤水再煲制入味后，再炸至外脆里嫩，成菜外皮酥脆，筋肉绵软，成为本店特色下酒菜，现在已是闻名江城，所有分店一年销售超过350000个。 【每日签到，可免费领红豆】
这款沸腾鱼有三个创新点 ：一是鱼肉上浆之后，将其焯至两成熟即可上桌，鱼肉是白色的，好像雪山一样 ；二是采用现场浇油的方法来成菜，烘托了上菜的气氛 ；三是改用石锅为容器，保温效果更好。
制作啫啫煲最关键的就是要制作一款啫啫酱。这道菜的啫啫酱的做法被简化了，制作起来菜肴更快捷，成本也更低。
啫啫（jue jue）煲香气扑鼻，并伴随着“嗞嗞”的声响。揭盖后酱汁均匀地粘附在原料上，焦香味十足，口感极其脆嫩。
制作啫啫煲最关键的就是要制作一款啫啫酱。传统方法制作啫啫酱，配方比较复杂，制作成本也很高。这款菜的啫啫酱做法被简化了，制作起来菜肴更快捷，成本也更低。
制作大凤爪时，此菜除了用到自调的卤汤外，还加入了大量的蔬菜料，让其可以有更清爽的香味，而非香料味。
猪颈骨并非酱制而成的，而是加入酱汤和适量调味料大火压制而成的。与传统的酱骨头相比，做好的成品肉更软烂，香味也更浓郁，而且制作也更便捷。
