这是一款创意小炒。猪颈肉加入排骨酱、叉烧酱、海鲜酱等调料腌制后再烤，做好的半成品香味浓郁，肉质干香，好似广式叉烧。将其搭配火龙果、银杏、黄瓜丁快炒，锅气足，果香味浓郁。
龙骨加上酱料和汤料长时间烧制，肉嫩味鲜，搭配海宁本地的地标食材—胖豆干继续用铁锅烧制，汤汁浓稠并附着在原料上，豆干吸收了龙骨和汤汁的香味，鲜美无比，咸鲜回甜。
韭菜搭档花蛤肉快炒，用墨西哥饼卷着吃，家常菜也能绽放精彩。
每个酒店里都需要一款制作简单但充满新意的菜品，那此菜将深得你心。一款简单的炒河虾，因加入了鲜麦粒口感大大提升，清爽中带有麦粒的醇香，与小河虾的鲜美相得益彰。
仔鸡需要祛腥后更易入味，用野山椒、辣妹子、藤椒油调味，带着浓郁的乡土气息最能挑战食客味觉，简简单单，不需装饰，味道说明一切。
此菜一改羊排烤制、炸制的做法，先卤制后拌制，温拌不仅用油少，符合当今健康的饮食理念，而且特制川式白卤水与辣椒面、木姜油相配合，自内而外入味，味道有力度与层次，加之温拌更易于味道深入，给食客带来耳目一新之感。
此菜最大的特点就是选用羊后腿棒骨制作而成，这种骨最大的特点就是含有丰富的骨髓，经过细火慢炖，骨髓慢慢炖出，汤汁鲜美，所以这道菜其实吃的是骨髓的美味。
精选地道农家放养的麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。
此菜选用肉质细嫩的罗非鱼，经过10小时腌制，炸制后，鱼表皮干香酥脆，鱼肉鲜嫩、入口即化。经过自配的腌料处理后，鱼肉一点也不腥不腻。
这是一款原创菜肴，驴肉片搭配内酯豆腐略微蒸制，浇上四种特色味料调味，口味丰富，很是诱人。
这道菜由粉蒸薄荷、酱炒杏鲍菇和豆豉鲮鱼黄瓜三部分组成。每个部分都有各自的口味特点，结合在一起成菜，可以带给食客多重的味蕾享受，特别牛吧！
手撕牛肉走菜时要求切整齐，所以下脚料比较多，本菜选用手撕牛肉的下脚料炒制，手撕牛肉在店里卖6元/块，一桌至少得五六块，一份25-30元，而此菜售价28元。在店里，卖手撕牛肉差不多能赚回成本钱，再卖这道菜算是赚了纯利。上桌时再搭配上窝头，让客人觉得很实惠。
