生蚝煎制居多，此菜用脆皮糊裹入生蚝，锁住鲜味，使汁水不外漏，一口生蚝一口鲜。
一般大虾白灼的比较多，但此菜结合湖南本地人的口味，用泡椒调味，酸辣可口，一经推出，很受欢迎。
这款酒店热卖的爆款酸菜鱼，灵魂在鱼骨吊汤上，真正做到汤汁香浓，这样的酸菜鱼才能口味更加丰富。
鸭子一般以焖、烧、烤为主，此菜将鸭子裹以面包粒炸制，在保证鸭子本身肉质口感的同时，又防止因吐骨带来的尴尬。
