因为添加了傻瓜卷饼酱汁，成菜口感软糯，不失筋力，腊味香浓，效果十分理想。
很多酒店都做牛扒，而这道牛扒拥有如此“神勇”的销量，售价88元/位，成本只有26元，日售高达150份。这道牛扒其实并没有选用国外进口牛扒，在没添加致嫩剂的情况下，肉质格外鲜嫩，牛扒搭配上自制的沙拉酱如同披了件“黄金战袍”，不仅卖相时尚新颖，口味更是与牛扒融合的唯妙唯俏，是一款中菜西做的典型代表。
这款小龙虾菜中，龙虾粉配方强调的是小茴香和孜然的风味，比较适用于北方厨师。
色彩绚丽、龙球糯嫩，营养功效 清心明目、养血柔肝、除湿壮阳。
豆蓉碧绿，清香可口，土参乌亮，酥糯入味。
此菜选用有“东北第四宝”之称的高档食材榛蘑与平价的土豆丝搭配成菜，给菜品提升了卖相和营养价值，吃起来也更加滑嫩爽口；为了配合榛蘑的长度，要求切得土豆丝长达9厘米，这样也给客人带来了新鲜感。土豆丝的售价虽提高了一倍，但是销量却增加了不少，点击率一直居高不下。
此菜在东北嘎巴锅基础上改良而来，将主辅料用高压锅压制后，配上自制的花卷呈菜。
此菜选用鲃鱼的肉、皮、肝(从菜名上看此菜原料选用的是鲃鱼的肺，实则不是，而是鲃鱼的肝，因为当地习惯将鲃鱼肝称为“肺”)三部分，用苏式吊汤技法烹制，用鳝鱼骨、螺蛳、鳜鱼骨等河鲜吊制清汤，这种河鲜之间的鲜味互补，很好地突显了鲃鱼的鲜美。
选用细嫩的雏鸡，搭配港虾，都是肉质细嫩的原料搭配在一起，烧制几分钟就可以成熟，制作中加入了香辣酱、火锅底料、辣妹子酱，口味鲜辣，港虾的美味融入到鸡肉里，鲜美无比。
选用锡盟羔羊，肉质细嫩，利用大量炸好的羊油料油压制，羊肉慢慢吸收料油的香味，上桌时倒在垫有圆葱丝的石锅内，口感鲜香，有一种圆葱的香味，而且不用担心菜品会很油腻，油料只是一个传热介质，此外加入了鄂尔多斯红葱，有很好的祛腥功能。
牛肉切成薄片后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。
菜品酱香味浓郁鲜香，此菜先蒸，再将剩余的原汁浇上，保留了菜的原汁原味。
