炸茄子是非常家常的菜肴，烹调时将虾蓉和马蹄碎填入其中，丰富了茄子的口感；用人参和大枣丝点缀，增加了菜肴的营养价值；用韩国特色的柚子酱和黑醋调味，缓解了炸茄子的油腻感，同时增加了果香味。
燕窝是中国厨师非常喜欢的一种食材，一般都是用清汤进行烧制。这道菜采用大量蔬菜为基础原料，经过长时间的熬制后浓缩成特色汤料，用来烹调燕窝，清香味特别浓郁。
鱼汆是湖北菜中最具特色的菜肴，这道菜也是一道非常传统的菜肴。烹调时，选用清澈见底的清汤烧制，成菜色泽洁白，味道清淡而鲜美。
如果单看菜肴，你会觉得它就是普通的素豆腐，但是品尝过这道菜的人都会喜欢它，因为汤汁是用山药制作的，入口清甜、顺滑，营养价值也很高，绝对比用普通的汤料烹菜口感好很多。
这款升级版的浓汤笋衣不仅有腊肉提升鲜味，还有蚕豆、胡萝卜、黑木耳扮靓卖相，增加香味。
激浪鱼是一种洄游鱼，因为游动速度快，能激起层层浪花而得名。它头尖、背部带花斑点、肉质嫩滑且无油脂，口感极佳。每年4月是激浪鱼的生殖季节，所以这时候的鱼肉最为肥美，也最适合用来烹调。不过它的烹调方法比较少，一般就是清蒸、红烧或者雪菜烧。在烹调时，我们选用了湖北人最爱的荆沙豆瓣酱为主要调料，用河虾来增加鲜味，成菜口味香辣，但是鲜味丝毫不打折扣。
看到这个菜名，很多食客会认为它是用鱼头制成的，其实它可没这么简单，因为番茄里面酿入的是杏鲍菇牛肉馅。杏鲍菇与牛肉是老搭档，不过它们这次不再是爆炒，而是斩蓉制馅，然后酿入番茄中蒸制。做好的成品清香味浓郁，给客人带来与众不同的品尝效果。
油浸南瓜、蛋黄焗南瓜、南瓜烙……食客早就吃腻了，如何给它新的口味呢？此菜来了新搭档——茶树菇。茶树菇特有的味道不仅让南瓜更加鲜美，而且还让菜肴有了多元化的口感。
猪蹄因为其具有美容功效而被广大女性所推崇，但是食用时又担心过于油腻。鉴于此，我们将新鲜蚕豆米与猪蹄一起煲制，成菜汤色奶白，蚕豆翠绿。品一口菜肴，汤汁浓稠、蚕豆清香、猪蹄弹牙，而且丝毫不油腻。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
此菜将猪前夹肉和马蹄制成馅料，填入雕空的大白萝卜球中，加清鸡汤入蒸柜大火蒸3小时。成菜色调清雅，萝卜、猪肉、鸡汤三者相互融合，彼此增香，给食客留下了很深的印象。
这道菜以最普通的农家小土鸡为主料，以粤菜常用的原料——鹅掌和鲜沙姜为辅料，采用长时间焖制的方法烹调而成。成菜鹅掌软糯脱骨，整鸡造型完整，入筷即散，鲜沙姜的香味和鹅掌的胶质被鸡肉完全吸收，食过唇齿留香、口感软糯、回味绵长。
