应用：火锅蘸料。
鱼头酱很多同行都在用，我推荐的这款鱼头酱的特色在于加入了五种不同的酱料，柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、香滑磨豉酱、顶好花生酱混合在一起不仅有足够的香味和鲜味，咸鲜中还略带轻微的甜度和浓稠度，可以帮助鱼头更好地增鲜。虾干、十三香、芝麻油、沙姜粉同样可以起到增加香味、遮盖鱼头腥味的作用。口味：复合酱香味。应用：适合制作沙锅鱼头煲，也可以用来焖鱼。
与馋嘴酱相比味道没有这么厚重，味道更佳鲜美。口味：咸鲜微辣。应用：用来制作馋嘴菜，如馋嘴牛蛙，也可以用来制作水煮系列菜品。
馋嘴酱是四川厨师经常使用的自制调料。它没有固定的配方，可以说一个人有一个人的制作方法。我提供给大家的这款馋嘴酱口味香辣，带有淡淡的豆豉味。117 热菜酱汁 54 馋嘴酱 我说个性 馋嘴酱是四川厨师经常使用的自制调料。它没有固定的配方，可 以说一个人有一个人的制作方法。我提供给大家的这款馋嘴酱口味香辣， 带有淡淡的豆豉味。 菜例 馋嘴鱼 制作 鲈鱼宰杀制净，打一字花刀，洗净血水后，用料酒、葱段、姜片、盐腌制15 分钟后，下冷水锅中焯水，捞出控水摆盘，浇上熬好的酱料，撒上葱花装饰即可。 口味：香辣咸甜。应用：
这款酱汁具有很强的实用性，能为白灼、清蒸之类的清淡菜增色不少。口味：咸鲜。应用：用来制作白灼菜、蒸鱼。
羊排等肉类食材异味较浓，黑胡椒、烧酒等能够除去异味，增加香气。口味：咸鲜回甜，带有黑胡椒的香味。应用：用来做羊排、牛排或者鹅肝的烧汁。
酱汁用料较多，复合香味浓郁，适合肉类食材。口味：复合酱香味。应用：用来焖鸡、焖猪手、烧鸡爪等。
肥牛原本只用于涮火锅中食用，因为原料易熟制而做出了多种菜品，这款肥牛汁专门为制作肥牛菜品研制，味道鲜美。口味：咸鲜微辣。应用：专门用来烧肥牛。
虽然这款汁只用了三种调料，但是成菜的味道是不错的。口味：咸鲜微辣。应用：用来炒娃娃菜，制作生焗水芹、石锅刀豆等纯素的蔬菜。
