爽滑香甜。本菜谱介绍了爆款菜品：金鼎虾饺皇的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜选用成本低廉的原料，造型漂亮，制作简单，口感爽滑，有种吃川味豆花的感觉。
此菜是热制冷吃的凉菜，熏蒸的香味最为诱人。
用酸奶做冻非常常见，但是上桌前，搭配桂花鲜果和特色蓝莓酱，口味香甜，深受女士和儿童的喜爱。
在制作熘鱼片时，此菜加入了牛肝菌和荠菜，提升了菜肴的鲜味和档次。
花菇和鸡是天造地设的一对，香气的互相融合让彼此相得益彰。别忘了还有豆豉，难以描绘的香气使菜品更加诱人。此菜中的食材可由配送厨房提前预制加工，起菜速度较快。花菇提前用浓汤蒸制，可以改变其鲜味有余、底味不足的缺憾，使其丰富菜肴的风味层次。
此菜为甘肃地方风味菜品，原来制作比较粗，现进行精细加工，提升了菜品档次。
在东北，有一类菜肴叫烧烤菜，其实不是用烧烤的方法制作而成，而是在大的铁质平锅内现场爆炒而成的。这类菜肴肉质干香，口味香辣，深受年轻食客的喜爱。不过，这类烧烤菜肴一般都是一道菜一种原料，客人吃得不过瘾，所以此菜将五种原料搭配在一起烹调，一经推出，点击率就非常高。
口袋饼炸后酥香，中间一切为二放入苦苣，再配上炒好的“粒粒”，外酥内香，回味无穷。
西葫芦常被用来制作热菜，口味、菜式都比较单一。此菜创新地将西葫芦生吃，凉拌后上桌，口感非常清脆，口味酸甜微辣，是道非常清口的菜肴。
炒年糕本来是一款非常普通的菜肴，但是烹调时，我们加入了绿番茄和黑蒜，新颖的搭配让炒年糕呈现出现代感。
此菜的创意灵感来自蓝梅山药，多突出其脆感，所以改刀后焯一下水就浇淋上桌，而我认为山药软面一点更适口，于是将山药煮至熟透后再浸汁，成菜效果很好。
