此菜精选优质野生嫩藕，配上用泰国九节虾制成的虾胶，及香港榄菜制作而成，清脆可口，卖相可佳。
将虾胶酿入春笋的做法看似麻烦，实际并不难操作，还把成菜的口味和档次提升了很多。
羊排肉质爽口鲜嫩，汁水充足，滋味鲜辣美味，口感松软。
奶味浓郁，鲜香美味，入口即化，色彩鲜艳，诱人食欲，有扬州炒饭的影子。
优质牛肉经精心烤制，配以墨西哥风味蔬菜，卷在进口的面饼中，口味独特，但是有些中式烤鸭卷鸭饼的样子。
此菜搭配怪异，口味独特，都是一些土土的家常原料，但是组合在一起却让人眼前一亮，新鲜少见就在卖点上占了先机，再加上口味组合也非常合胃，想不吃它都难。
此菜干香味浓，很家常，很适胃，看似寻常，却是一款极有生命力的菜品，粉丝末和红剁椒的配搭为传统的韭菜炒鸡蛋赋予新的风味。
成菜油渣酥脆，青菜烂而适口，吃口亦嫩亦酥，十分有趣。
酸菜是地道的家常土菜食材，略有酸涩，但是它与羊肉的腥膻味相互抵消，还互为彼此祛异味，成菜酸辣适口。
鱼头与猪肚的组合已经很有新意，再加入野山椒和酸菜就更是另类无比了。但是此菜最大胆的改良点是：将泰国香米打成汁之后炖在汤里，这样为鱼汤赋予了新的异域风情，菜品顿时变得新颖又高档。
此点的制作比较简单，非常实用，成本很低，适合在宴会上推出，制作速度比较快。
这款甜品通过加入红曲粉改变慕斯的颜色，加入红梅肉改变慕斯的味型与口感，推出后，获得了食客的认可。
