汤清味醇、山药软面。本菜谱介绍了爆款菜品：瑶柱松茸炖野山药的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
成菜牛肉酥烂香浓，山药清香细嫩。
民间特色食材夫子肉搭配小河虾一起烹调，成品肥而不腻、鲜香可口，令人耳目一新。产自大瑶山的夫子肉是湖南非常有代表性的特色食材。它选用高山放养的猪肉和杂粮粉为原料制作而成，具有特殊的坛子肉的鲜香与味道，烹调后晶莹剔透，回味口齿留香。
酸爽的捞菜搭配肉质细嫩的鳝鱼煮制，酸爽的味道渗透到鳝鱼肉中，汤鲜肉美，叫人欲罢不能。大山富硒的蔬菜中，数制作捞菜的大青菜味道鲜美。上好的原料经过多道手工操作后，酸爽开胃的捞菜就加工好了。酸酸脆脆的味道，不论搭配何种食材，都能做出非常鲜美、爽口的菜肴。
采用土得掉渣的茯苓粑为主料，与虾球有机组合，土菜做出了时尚感觉。
此菜先熬制奶浆，速冻定型后改刀成块，挂脆皮糊炸制；鸭翅中腌制后，同样裹脆皮糊炸制，最后两种原料一同上桌。脆皮奶可以解鸭翅中的油腻，搭配比较合理，受欢迎是必然的。
此菜造型独特、美观，用蔬菜汁腌制过的鸭翅也非常适口，拍上淀粉保持了原有蔬菜的香味，裹鸡蛋粘面包糠更增加了酥脆度，搭配自制鱼香汁，别俱风味，一点也不油腻。
瑶魅酱和紫苏和菜都是湖南本地农民非常喜欢的特殊材料，搭配黄鱼一起烧制，不仅味道奇特，还赋予了黄花鱼不一样的鲜美味。用民间食材—瑶魅酱和紫苏和菜来烹调黄花鱼你吃过吗？别出心裁的搭配，让你可以感受到大自然的味道。
丫豆角搭配青椒和筒骨汤一起煮制，不需要复杂的调味，就可释放出食材本身的鲜味。爽爽的豆角会唱歌，瑶山的豆角根根脆。高山富硒豆角肉厚且纤维粗放，经过窖藏窖腌、日晒日露的处理后，有了更为特色的味道和质感。
用农家方法腌制的酸椒酸辣爽口，搭配下脚料鱼扣成菜，一样可以做出味道不俗的家常菜。 一天不吃酸，走路打窜窜，这是大瑶山民众的食风。酸辣能开胃、养胃，生津去寒气！用苗椒配合海河鲜制肴，让您领悟民间菜的特殊味道。
此菜选用千叶豆腐制作，口感独特，制作时还不容易煎老，用韭菜调味，吃起来特别适口。
此菜的创意来自于辣炒鸭舌和香辣鸭脆骨。将这两种原料组合而烹，让脆骨更脆，鸭舌更软，实现了完美的软硬结合。
