最简单，最体现清真菜的基本功，羊肉滑嫩，不膻，汤汁浓郁
选用新鲜牛肋条，采用低温机技术，炖的烂而入味，与小金瓜搭配 ，色彩出众，口味不俗
京酱肉丝是一道色香味俱全的名菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
里脊加入鸡蛋，入口软滑，蟹棒与牛肉的完美结合，鲜香十足，特别适合现在人的口味。
肉蟹杀洗干净 排干粉略炸备用。 下泰酱150克 加入蟹稍煨 淋蛋清液50克 。勾欠 淋油 起锅。少许萝卜苗青豆点缀即可
本期直播将直接带你到门店现场，现场看产品，看厨房，看装修，看操作，聊经营、聊价值、聊利润如何增长，一场线上KTP，以实例和你分享，疫情后，新机会下的餐饮创新之路....
如何在保证菜品品质的前提下提高菜品毛利，是每个餐饮人都格外关注的话题，尤其是在这个工资高、房租高、各项成本都高的年代，获取高毛利确实是个烧脑的大问题。那么提高菜品毛利都有哪些切实可行的方法呢？本课题为您总结出提高菜品毛利的10大招数和38道超70%毛利的家常菜。
在传统肉丸子基础上加以创新，用韭菜做主料，口味别具一格，操作比较简洁，是一款健康绿色的春季特色菜。
风干蔬菜和海鲜的搭配比较新颖，从配料到盘摆都充分融入了秋葵的“绿调子”，一片春意盎然的景象。
卤水在很多人眼中是非常神秘的，为了求得一款卤水秘方，不少人甘愿花费数万元。为大家分享一款能用10年的酱香老卤，以及卤水保存的5个要诀。
发面别光做馒头了，咱们用发面做一款蓬松柔软又可口的发面大锅饼，同样受客人欢迎。
