卤水在很多人眼中是非常神秘的，为了求得一款卤水秘方，不少人甘愿花费数万元。为大家分享一款能用10年的酱香老卤，以及卤水保存的5个要诀。
发面别光做馒头了，咱们用发面做一款蓬松柔软又可口的发面大锅饼，同样受客人欢迎。
饼是常见的主食，北方人的餐桌上永远都少不了饼。饼的制作方法并不复杂，但掌握好技巧，做起来确实能达到事半功倍的效果。
这款烤鸡翅融入了芥香口味，鸡翅在腌制的时候添加了自制芥末膏，烤制的时候又刷上带有蜂蜜香甜味的芥末沙拉酱，口味创新，点击率超高。
避风塘菜由来已久，用来炒蟹、炒虾都别有风味。这道菜有两大技术：一是小龙虾要加入椰浆浸泡，让它可以吸入部分底味；二是我们对避风塘料的做法进行了改革，使它香味更足、颜色更靓。
臭豆腐和小龙虾是两种完全不搭边的食材，合并烹调，反而激发出不一样的风味。
潜江、安徽等地的龙虾一般头大尾小，而江苏当地的龙虾多为青壳龙虾，头小尾大、壳更薄，尤其是母虾，屁股大肉肥，口感更Q弹。用菜子油将其炸制成菜，用蒜蓉搭配自制料和香料水祛异增香，口味很好，十分受食客欢迎。
鱼汤汤色浓白，营养丰富，出品色香味俱全，在淮安当地十分受欢迎。
长时间炖煮的牛肉软烂入味，酸菜酸爽可口，口味微辣，非常受年轻人的喜爱。
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这道“虾酱唐生菜”看起来很简单，但对选材和烹调技法上的要求却是比较高的，这道菜在制作时，非常讲究锅气，只有锅气重才能将生菜在炒熟的情况下又保持了生菜的脆度和颜色。选用的唐生菜比一般生菜的口感要更好，发酵虾酱时选用新鲜的胶东小白虾，也比其他的虾做出来的虾酱味道更鲜美，制作时不放味精和鸡精等调料，完全靠虾酱来提鲜。
