菠萝酸中带甜，清香爽口；圣女果运用分子拉丝手法制作而成，颇具艺术效果。两种酸爽的原料搭配在一起上桌，酸中回甜，挑逗你的味蕾。
花蟹是一种较为高档的原料，一般突出它自然的鲜嫩之感，大多数厨师会选择清淡口味成菜。现在用以小米辣、西红柿、泡仔姜一起为红花蟹调味，几料产生的合味并不冲辣刺激，再辅以白糖的缓和作用，成菜别有一番风味，为中高档海鲜增加了独特新颖的创意思路。
胡萝卜、青笋、菌菇都属于山珍类食材，将它们合烹一定是鲜上加鲜，但是它们有一个共性，那就是油脂含量少，鲜味虽有，但是香味不足，于是此菜选择浓汤为其入味增香，成菜效果极佳。
甲鱼入菜多为汤品，厨师们都认为那样最能突出体现其滋补的效果。其实先将甲鱼以小料爆炒一下，祛除腥味，再烧制，口感更好。
鱼唇是大家最熟悉的食材了，但是把它切成菊花状，恐怕你还是第一次见到。清清的汤汁中犹如一朵鲜花绽放，给人一种愉悦感。
芦笋是这个季节最时令的蔬菜之一，搭配爽口的带子和质地细嫩且营养丰富的自制豆腐成菜，口感有层次，菜品有档次。
夏季最不可缺少的组合蔬菜。此菜不仅口感爽脆，造型美观，而且独特的酸甜味汁也会让你在这个季节胃口大开。
原汁原味，鲜香鲜嫩。本菜谱介绍了爆款菜品：姜酒蒸土鸡的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
烂而不腻，风味独特。本菜谱介绍了爆款菜品：芥菜花肉焖冬笋的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
这道菜有两大创意：第一，将鳕鱼切成长条，配合芒果肉一起油炸，口感香酥，鲜嫩的鱼肉中夹杂着芒果浓郁的果香味，令人直呼过瘾。第二，鳕鱼肉切成非常细的条，打破了原料切块的习惯做法，独特的立体造型，也让这款鳕鱼菜显得卓尔不群。
五谷杂粮、五种颜色，色彩靓丽而诱人，而且营养搭配非常合理。最关键的是，熬好的粥水装入小试管内，放在碎冰中，清凉又有新意，打破了传统粥水的上菜方式。
四种新鲜的时蔬具有不同的口感、口味和色泽，用最简单的方法烹制而成，既清爽可口，又可以润喉养肺。
