腌三文鱼是英国菜中的一款经典菜肴，与中餐传统腌法不同，在腌制三文鱼时加入辣根，而不是后期蘸食辣根。此方法使鱼肉入味更深，味道更加浓郁。
中餐中的卤肉大多是以热水卤制的方法成菜，这与英国厨师制作卤肉的方法不同。他们将五花肉放入烧开冷却后的凉水中低温卤制，后放入烤箱中烤制。此方法不会使猪肉的鲜味流失到卤水中，卤水在加热时会将肉质组织破坏，使其呈鲜物质流出，但冷卤的方法最大程度地保留住了猪肉的香味。
将章鱼放在白葡萄酒中浸泡，使其充分入味，祛掉章鱼自身的腥味，并使用鸡汤作为基础汤，加入香料增香。此菜最大的亮点是采用隔水烤的方法成菜，将章鱼的充分加热，在这个过程中还会使章鱼充分吸入汤汁中的香味。
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因为鹅肝油大，且有腥腻味，所以入菜时煎制的较多。此菜将其用自制酒香糟卤汁浸泡入味，再摆在碎冰上，清凉上桌，口味醇厚，不腥不腻，大受欢迎。
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野菜较受欢迎，尤其是在换季之时，既美味又强身健体的野菜一定是凉菜的首选食材。此菜是将三种不同风味的野菜以肉末和葱伴侣酱调味而成，口味新颖，诱人食欲。
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将青椒制成泥，与鱼肉一起拌成菜，很有创意。本菜谱介绍了爆款菜品：烧椒荆芥拌鱼片的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
鲜香软嫩，清香中微微透辣。本菜谱介绍了爆款菜品：鹅肝鱼子酱的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
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