在和面时加入熟猪油使面更加软滑；馅料加入草头代替常用的韭菜，不仅有效减少油腻感，让食客多一种馅料选择。
海蜇皮拌白菜最常见，海蜇皮其实还能包饺子，口感脆爽，色泽翠绿，皮儿薄馅满，口味咸鲜，而且海蜇皮清热解毒，特别适合夏季餐桌。
鲅鱼水饺是胶东特色美食，味道鲜而不腻 ，口 感 嫩滑，此菜选用青岛本地特有的春鲅鱼入馅，其肉质鲜嫩，皮薄馅大，营养丰富，吃的时候蘸食青岛灯塔酿造的海鲜米醋，口味极佳。
此菜口味鲜香浓郁，海鲜的鲜和鸡汤的香充分融合，口感脆爽，色泽金黄。
蟹宝以完整的蟹壳为底，将蟹肉与老南瓜、调好的芝士芥辣酱混合，放入烤炉焗制而成，不仅解腻，外表看起来也更加鲜亮诱人。用小勺轻轻挖开，里面全是细嫩鲜甜的蟹肉，与芥辣香甜的酱汁堪称绝配，口感十分惊艳。
此菜选用多种胶东海鲜入菜 ，香气四溢 ，营养丰富 ，色泽金黄，突出花雕和大虾膏的浓郁香味，且口感滑嫩，老少皆宜。
此菜符合健康饮食，高蛋白、低热量、低脂肪，用我们自磨豆浆做手掰豆腐，海鲈鱼反而成了配角，熬成的鱼汤与嫩豆腐一同煨制，咸鲜微甜、口感滑嫩、豆香浓郁，而且此菜可批量制作，一条海鲈鱼可以出两份菜。
此菜将蒸熟的泰国香米炸酥成粒粒香米，上菜后将自制虾汤倒入热香米中，波浪翻腾，香气四溢，营养丰富，虾汤咸鲜，非常有气氛。
选用当地特产东海黄鱼，肉质鲜美，先煎再炖，锁住鲜美，自制鱼汁的加入，使得整道菜鲜香味美，酱香浓郁。
这款菜品选用新鲜的烟台黄鱼为主料，先焯水至定形再煨制；底汤使用新鲜鲫鱼熬制而成，汤汁味道鲜美；香葱末铺在鱼身浇上热油上桌，葱香味浓郁。
选用新鲜的鲍鱼和扇贝，加之以自家秘制红椒酱和黄椒酱，成菜辛香可口，酱香味浓郁，非常受食客的喜爱。
选用新鲜银鲳鱼，先腌制，再煎熟，这样可以牢牢锁住鲜美，成菜色泽金黄，口感外酥里嫩，老少皆宜。
