此菜选用产自云南苗族常用野香菜，与虾搭配，成菜清香，风味独特，让食客们的舌尖有冲击感，回味无穷。
炒饭最大的特点就是现点现炒，不需要提前预制，几乎没有损耗。本课件就为大家详细介绍炒饭的技法和16款各色炒饭、焖饭、抓饭、泡饭的制作方法。目录：1）生炒糯米饭；2）鳗鱼炒饭；3）招聘鱼子鱼泡；4）台湾卤肉饭；5）阿五牛奶炒饭；6）食神炒饭；7）酸菜炒小米饭；8）西域香抓饭；9）小米豆花饭；10）脆皮叉烧炒饭；11）生态肉石锅杂粮拌饭；12）最牛X炒饭；13）菜炒饭；14）西施泡饭；15）万能虾汤；16）鱼泡饭；17）私厨泡饭
这道菜用豆腐皮包裹肉末，外皮酥脆馅料香软 ，颜色搭配清新，爽脆不油腻，很受大众欢迎。
此菜选择春笋，清淡鲜嫩、营养丰富，与韭菜花搭配颜色更加诱人，能够让疲惫的味蕾焕然一新。
这道菜是餐厅每年夏 天的保留菜式，烤鸡肉质嫩滑、香茅香气四溢，口感外酥里嫩，搭配菠萝片清爽解腻。
这道菜选用时令食材淡水活鲈鱼为主料，肉质鲜美，保留食材的原汁原味，鲜味十足。
这道菜借鉴刺身的做法来制作虾仁，成品热做凉吃，虾仁口感爽脆 、肉味鲜美，酸辣可口、色香味俱全，在餐厅十分受欢迎。
选用应季食材马踏湖莲藕，甘甜脆嫩，在造型上将莲藕原有的形状改成正方形的薄片，造型立体，口味酸甜椒香，回味无穷。
这道菜将香菜与泰式调料相结合，成品酸辣脆香，清新爽口，是一道必点菜肴。
将这道菜的口味进行创新，加入鲜花椒和薄荷叶，成品酱香清爽、色泽红亮、外焦里嫩。
此菜选用时令食材云南绣球菌及其他菌类，提升了菜品的品质，用捞拌的技法烹制而成，成品爽口开胃。
这道菜借鉴青酱的做法，将罗勒叶换成鲜香椿芽，香椿的清香与松仁、腰果的干香结合，能够有效地遮盖住金钱肚的异味。
