这是一道传统湘菜（粉蒸肉）和春卷皮手工加工而成的菜，色泽金黄、外酥里嫩，把一份粉蒸肉的成本卖出两份粉蒸肉的价格，低成本高毛利且出菜速度快。
将沙肝蒸后切片，油炸至外酥里嫩，简单烹调入味，干香鲜嫩，是一款很好的下饭菜。
这款菜选用葛石大枣，其具有个大皮薄、浓香饱满、肉质肥厚、色泽红亮等特点，将其挖空后酿入豆沙，裹上脆皮糊炸制，外酥里嫩，甘甜爽口。
此菜融入泰山四大名药—黄精，具有补气养阴，健脾润肺，降血压血脂等功效，同时加入苹果具有解腻增香作用。
将笋做成泡椒风味，酸辣脆爽，搭配同样脆爽的月牙骨，越吃越上瘾。
在传统花菜的基础上，加入了时令蒲菜增加卖点，用蛏子、XO酱增加鲜美，是一款低成本高毛利的菜品。
这款菜将江团小火焖熟，口感细腻嫩滑，浇上蒸鱼豉油并用热油激发香味，煳辣豉香，用此法可烹制多种原料。
此菜用经典川菜传统味型，结合茄子新造型，低成本高毛利！
这道菜选用生长在雪峰山低温森林的雪峰山乌骨鸡，以羽白而肉与骨皆乌者为佳，一直是自繁自养，营养价值非常高。
这款菜非常考验厨师的功底和耐心，要先将鱼的肉都要剥下来，保证鱼皮的完整，然后将鱼肉加入其它配料搅打上劲，重新酿入鱼肚中，煎后再蒸。
这道菜选用了生炒的方式更能突出食材的本味，加入五花肉煸炒出油能够更好的融合猪肚、猪肝、猪腰的香味，烧热的沙煲可以为菜品继续增香，香辣味浓深受年轻人喜爱。
此菜选取湘西高山放养的黑山羊（波尔山羊），黑山羊肌纤维细，肉质嫩，膻味轻，配本地农家红薯粉皮，口感滑嫩Q弹。
