这道凤爪卖得很好。焖煮时，除了加入常规的生抽、冰糖等调料外，还加入了上好的蜂蜜，起到调和诸味的作用。
巴旦木一般都直接食用，此菜将其油炸后搭配酱料翻拌，新做法给食客与众不同的新感觉。
这款招牌凉菜用自制老醋汁腌制黄瓜，做好的成品咸鲜甜辣。腌制时加入绵白糖可以增加黄瓜的脆爽感。
核桃经过小火慢炸之后，裹上调好的巧克力牛奶溶液，成品口感酥香，带有浓郁的巧克力和奶香味。
此菜用白兰地酒、九制陈皮、薄荷糖、蜂蜜、黄柠檬熬制料汁，用来浸泡小番茄，做好的成品口味香甜，带有白兰地的独有香味。
鲍鱼一般都是冰镇或者用捞拌汁凉拌。此菜用XO酱、海南黄椒酱等制作酱料，做好的鲍鱼香辣过瘾，给食客带来了新的味觉体验。
这款招牌菜，日销量在200份。肥肠是非常难处理的食材，此菜采用独到的方法清洗、焯水，然后用土灶柴火长时间烹调，成品肥而不腻，入口有弹性，汤鲜味醇。
长江刀鱼和长江白丝鱼是扬中的特产，此菜将两种鱼肉混合制成鱼蓉，抹在竹笋上蒸制成菜，菜肴鲜香味十足，且口感很有层次。
金钱菇油炸后，搭配蚝油、鲍鱼汁等调料烧制，成菜鲜香味特别浓郁。
光看此图，你可能觉得这道菜现在很普遍，但是此菜有自己独到的调味方法。浓缩柠檬汁、辣鲜露、美极鲜味汁、白糖、鸡饭老抽熬制酱料给松板肉调味，复合味特别浓郁，大家可以试做看看。
这既是一款冷菜也是一款甜品，蒸熟的南瓜搭配黄油、淡奶油、白糖、生鸡蛋等料粉碎，再入烤箱烤制，成品口感细腻香甜。
这道菜皮黑肉嫩，鲜味十足，而且带有轻微的白兰地的香味。鸭子采用红烧的方法烹制，然后配合小葱、红葱头、香菜、葱油再烤，香味特别浓郁。
