这是一款时令的小炒菜，选料水芹菜，搭配浏阳豆豉、辣椒粉炒制，咸鲜微辣，用熟猪油增加鲜美。
这道菜用特色食材地木耳结合鸡蛋做成一款汤菜，口味鲜美，汤汁浓郁。
将韭黄堂烹，前期炒好肉末、调好味，上桌后现炒，香气四溢，搭配虫草花营养丰富，提升卖点。
这道菜将猪肉剁碎搭配爽口的马蹄、鲜美的白玉菇梗做成肉饼，表层撒上白玉菇头、南瓜，颜色淡雅，菌香浓郁。
“响”在湘菜中有口感“脆”的意思，这道菜将萝卜去皮切丝，先加盐抓出水，然后急火将萝卜丝炒出脆爽的口感，这个季节推出刚刚好，毛利还很高呢！
这道菜选用比较脆的山药，先焯水再滑油炸至皮脆，加辣妹子辣椒酱略烧，咸鲜香辣，开胃养胃。
这道菜制作并不复杂，特色在于搭配，将莴笋与酱椒同炒，酸辣脆爽十分开胃，大蒜叶香味浓郁。
香椿是春季餐桌上必不可少的食材，此菜一改传统炒鸡蛋、炸香椿等做法，将其做馅卷成春卷，外酥里嫩。
这道菜非常受欢迎，在传统香辣虾的基础上，加入了鲜香茅、醪糟、山胡椒油、香椒油等多种元素，香茅和山胡椒油结合赋予菜品一种特殊的香气。虾外酥里嫩，酱汁浓郁，鲜香香甜。
传统中餐做生蚝都是蒜蓉蒸或生吃，此菜将其油炸后改位上，脆皮糊因为调制方法特殊炸出后有种日式天妇罗的效果，用泰国甜辣酱和炒好的韭菜装饰，红绿搭配颜色靓丽，很有春天的气息。
春天是吃虾的季节，配上碧绿的野山芹和鲜美的墨鱼，咸鲜清香脆爽。
此菜结合多种外餐元素，加入了香茅草、越南味露等，口味丰富、富有层次。
