这道菜是将牛肉先炸再煮，炸至外表起壳让其口感酥脆，慢煮让牛肉更加软烂也更入味，成菜口感外脆里嫩，口味麻辣可口。
将梅干菜与乳鸽同烧减少了成菜的油腻感，烧制后的乳鸽味道酱香浓郁。
这道麻辣凤爪成菜口味麻中带辣，辣中带甜，深受喜欢吃辣的年轻食客的喜爱。
这道秘制麻辣板筋口味麻辣浓郁，板筋经过两次煮制更加入味，可以提前进行批量预制，是一道非常热销的佐酒凉菜。
这款羊肉萝卜汤卖的很好，选用的金家萝卜又甜又脆，结果客人在吃这款菜时，更喜欢羊汤泡萝卜的味道，羊肉却成了“配角”。之后经过改良，用羊骨煮的汤来煨萝卜，节约了成本，售价降低，食客也更加满意。
这道香辣美容蹄口味酱香微辣，猪蹄经过长时间煮制和浸泡后口感十分软糯，菜品一经推出就收到了食客的广泛好评。
这道菜的关键在于扇贝的选择，一定要选用新鲜的大连活扇贝，最好当天即买即用，一旦过夜后成菜就会带有少许腥味。这道菜非常适合在夜市推出作为佐酒小菜。
这道菜将红枣和肉丸两种食材非常巧妙的结合在一起，肉丸通过蒸制将香味完美融入汤中，红枣的甘甜和滋补作用又给菜品增添了色彩。此菜汤味香浓，肉质嫩滑，深受食客喜爱。
这是一款传统的淮扬菜，也是桌桌必点的美味，将甲鱼切小丁，不勾芡，加入特制的浓汤小火慢炖而成，味道特别鲜美、特别香。
这款脆皮猪手销量非常好，售价8元/块，单店平均日售500块。猪蹄经过特制的卤汤卤熟后再炸，酱香浓郁，外脆里糯。
这道菜选用散养土鸡为烹饪原料，采用先炒、后压、再调味等多重烹饪技法。土鸡肉不焯水，鲜味十足，上色用高压锅压制肉烂，香味浓郁，鸡肉紧实，色香味佳。此菜单店日销85份，年销售额170多万。
养生翡翠豆腐是一道色香味俱佳的地方名肴，由传统做法改良创新而成，主要烹饪原料为鸡蛋和菠菜，称之为“豆腐”，是因其口感爽滑鲜嫩。此菜清淡营养，色泽碧绿，汤汁鲜美，老少皆宜。
