笋片既可焯熟后食用也可生食，生食可以保留更多营养成分，将其用自调的藤椒汁拌制，口味麻辣鲜香，口感脆嫩。
牛舌香辣可口，配上清爽的黄瓜卷饼食用口味更佳。
此菜选用糟辣椒炒制，成品色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，兼具香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的贵州独特风味，菜品热做凉吃，深受食客喜欢，老少皆宜。
将武昌鱼用蔬菜汁腌制后再风干，然后再进行烤制，成菜口感酥脆，表皮脆韧，肉质香嫩，蒜香味浓郁，是一道非常有特色的下酒菜。
茄子经过炸制后香脆可口，在调好的料汁中拌匀静置后十分入味，口味鲜咸酸甜。
将南瓜泥、紫薯泥搭配在一起制成奶冻，造型新颖，香甜可口，配上绿豆泥和酸奶拌制的小酱汁，更增口味。
此菜将卤制的猪头肉、猪耳切碎，放入三角形成形器皿中冷藏成形，其口味香浓，口感独特。
这道菜将五花肉经过恒温烤制逼出油脂，高温烤制爆皮，做出来的肉不仅形好，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，方便批量制作。
这道菜平均日售40份，用啤酒烧制起到很好的祛腥增香作用，秘制酱用蔬菜汁熬制，更增一份清香味道。
这道菜因为卖相、口味好而在去年风靡湖北很多地区，不少人都模仿试做，但因制作不得其法而做不出好的口感，关键在于选料和火候。
这道菜将红烧肉和八爪鱼结合，红烧肉先炒然后加入花雕酒烧制，鲜美软糯，搭配八爪鱼，其口感脆嫩。
这款菜选料红斑鱼，技法并不复杂，但因为有很多细节处理到位，所以做出来的鱼口感鲜美而富有弹性。此菜在我们店里，平均日售100份呢！
