大部分的海鲜沙锅粥都采用海参粥的方法制作，除了香米外，大部分的海鲜料都是最后加入的，这款粥品添加了蔬菜料和油条，吃起来不腻口，也很清香。
很多酒店在制作沙锅粥时，多会加入大量的熟猪油来提升粥的鲜味，但是熟猪油用量太大，粥同样会很腻。所以，此款粥尽量降低熟猪油的用量，用油炸的香菇来提香，效果非常好。粥上桌前，再加入少许鱼露和香芹粒，保证能让粥不油腻又鲜味十足。
沙锅粥都是用鸡、大骨等荤类原料先熬制底汤再煲粥的，但这款果蔬沙锅粥是用苹果、雪梨、玉米、胡萝卜搭配香米熬制而成的，口味出奇得好，不腻口，还很清香。
这道菜是在传统海参捞饭的基础上改良的，改用铁板上菜后，菜肴的香味更加浓郁。牛肝菌和海参的搭配，香味充足，值得大家尝试。
用铁板烹调海参，本身就是一种创新，为了更好地突出菜肴的香味，此菜采用黑椒汁调味，赋予了海参不一样的风味。光有风味还不够，此菜采用了服务员现场堂烹的方式，活跃了就餐气氛。
如果单看炒羊肉，此菜非常普通，但是加入酥皮筒以后，它就有了180度的变身，档次提高了，口感不同了，销售量自然也就提升了。
烧、炖、刺身河豚，大家早就吃腻了，这道河豚菜是在沸腾鱼的基础上创新的，口味很特别，而且采用现场冲油的方法成菜，香味四溢，绝对值得你来尝试。
此菜成本低，特别适合大众餐馆，百叶在北方也叫“豆皮”，选用肥三瘦七的五花肉做馅料，用豆皮卷好，加自制的剁椒，大火蒸5分钟就可以上桌。
一般丸子的嫩度比较难掌握，给大家介绍的这款山东蒸丸子是一道汤菜，其在山东鲁菜里属于一道老菜了，此菜稍加改良，将以前的大丸子改成20克一个的小丸子，让食客一口就能吃到它的香味！
海参和泡菜搭配，采用川式做法，降低成本，口味醇厚，营养丰富。
传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，辅以多种中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，具有皮色金黄、口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷的特点。现在根据每位食客对不同口味的要求，可调制出4种不同味型的“铁锅㸆大鹅”，其改良工艺操作简单，只要在烧㸆时放入不同的调料就可以。
湖南特色牛肉粉具有肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓、辣烫鲜香的特点。其最讲究的特点：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。学做牛肉粉面，主要是教会您“熬汤”。
