口袋豆腐是绵阳地区非常有代表性的一道传统老菜。豆腐的加工非常复杂，加工过程中有四个关键技术 ：一是豆腐捏碎后必须要先过细网筛，这样可以保证豆腐是否捏得足够细腻 ；二是加入一定量的鱼蓉搅打后，再加入严格按比例控制的熟猪油和红薯淀粉>>
用此酱料可以制作辣烩甲鱼、辣烩海参、辣烩蹄筋鲍鱼、辣烩鱼头等。以“辣烩鹿筋鲍”为例进行实践操作。
春季很多食客食欲不振，所以我们用“自制的酸汤”来煮昂刺鱼、螺师、春笋，成菜色泽金黄,鲜味十足，而且酸辣开胃。
这是⼀道⽤⾃制⻘花椒酱制成的涮锅菜品，特⾊是汤底，搭配时令⻝材，来⼀锅暖暖的涮锅最是惬意。
这是四季⺠福的特⾊菜之⼀，糖醋⻩⻥搭配⾦蒜增⾹，口味更丰富。南⽅的⻝材，北⽅的吃法。为了还原⼤⻩⻥更好的口感，我们在炸⻥时不上⼀点⼲淀粉。制作时需要注意⻩⻥去内脏时不要破开肚⼦，要保持其完整度；复炸⻩⻥要提升油温，为的是将多余的油逼出，减少油腻感。
1款自制香料油；5步搞定各种饺子馅；6大爆款好吃饺子馅数字化配方；3款特色水饺皮做全年龄段的生意大；数字配方解决香味不足的难题；让你的饺子口味与众不同超好吃！
