这款菜是在传统闽菜“炸全瓜”的技法中得到启发后研制而来，表皮口感更胜于老法烹制，外酥里嫩，适合老人和小孩食用。
本菜由箪食巷餐饮有限公司厨师长为大家介绍一款特色菜，选用徒河黑猪肉和四川腌制芽菜和鸡汁笋制作而成的秘制芽菜烧肉。
<div> 本道菜的创作灵感来自于四川名菜牡丹片，这里我们选用了肉质更加紧实的乌鱧，将鱼肉片成薄片，炸至酥脆，用绿色的葱油、绿色的藤椒、绿色的线椒，再加上青花椒酱搭配，藤椒的鲜麻、葱油的清香让整道菜吃起来记忆犹新。 </div>
四季民福研发总监为大家带来一款秋冬进补菜品：咖喱带皮羊腩
枇杷果炖官燕-利永周
用自制脆皮牛肉汁制作的脆皮雪花牛肉，鲜甜,带有黑胡椒的辣味。
<p> 这道菜是中山湘溪餐饮的第一主打菜，也是热销榜的第一名。 </p> <p> 它的做法跟小炒黄牛肉如出一辙，但是为了体现牛肉最佳的口感，我们将四种不同部位的肉搭配使用，这样牛肉入口肥美，细嫩中不失嚼劲。这四种肉是:雪花牛肉，状似大理石花纹的牛肉，肥瘦相间，入口细嫩，带有浓郁的牛肉香味。吊龙，牛脊背上的一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑,比较筋道，有一种独特的嚼劲。肥牛，肥瘦相间，入口细嫩。肋条肉，含有的油花多，受热后油花会和肉质溶为一体，汁多味美，入口即化。 </p>
这道菜陕西外婆印象的招牌菜，采用江苏南通的狼山鸡，配上自制的飘香鸡粉料和飘香鸡汁，老少皆宜！
视频详细介绍了制作佛跳墙的步骤，如何熬制头两道汤，结合我们的内容为大家演示一遍佛跳墙的制作过程！
这道菜甄选脂肪⽐例较⾼的 M9 雪花⽜⾁为主料，与普通⽜⾁相⽐，带有浓郁的⽜⾁⾹味和肥瘦相间且⽆筋膜的“⼤理⽯”构造。烹调时，我们使⽤了川菜特有的怪味汁与⽜⾁搭配，既保留了怪味⿇、辣、咸、鲜、酸、⾹、甜的独特体验，⼜体现了⽜⾁独有的⾹味
选用带肋骨的山羊排做成的一道：黑椒焗山羊排
此菜是在麻婆豆腐的基础上改良而来，将东海黄鱼和打成泥的麻婆豆腐⼀起烧制，打破了传统川菜的做法，成菜突出⿇、辣、烫、鲜，⼊口⾹嫩，⾮常下饭，复购率高>>