白萝卜制成炖盅，将鲜香味浓郁的淡菜、火腿以及鲜笋素汤等装入萝卜盅内，蒸好的菜肴鲜香味特别浓郁。
大家对鹅肝想必不陌生，此菜在制作时将鹅肝先烘烤再蒸制，然后做成鹅肝球，淋上巧克力酱成菜。做好的菜肴卖相突出，而且风味很特别。
生蚝刺身很多店都在卖。此菜用川菜特有的调味料—烧椒为主调料，加入藤椒油、鲜花椒、柠檬、芥末等调料制成味汁，浇淋在肥美、细嫩的生蚝肉上，成菜入口滑爽，具有浓郁的川式风味。
麻婆豆腐是一道传统名菜，在全国，甚至世界上都有着非常高的人气。但是这款菜肴制作起来可没有那么容易，如果技术点抓不住，可能做出来的菜肴就是失败的，我们帮大家总结出五个窍门。
丹江口翘嘴鲌是长江流域的一个古老的鱼种。由于生长周期慢，所以它的肉质细嫩，味道鲜美。将鱼宰杀后加入盐腌制6小时，而后风干一到两天，用油煎香再烧制，成菜味道极佳，深受食客的喜爱。
毛豆腐和臭鳜鱼一起红焖，吸收了臭鳜鱼的鲜香，而且更加入味。
毛豆腐的做法大多是煎制，口味一般是咸鲜较多，这道菜是油炸的，而且口味是酸甜辣结合，比较新颖。
毛豆腐煎制出来以后改用烧热的铁碗盛装，很好的保存了菜肴的风味和温度。
蒙阴光棍鸡是山东蒙阴当地最知名的一道菜，以色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁而闻名。
此菜烹调时，加入了自制的药料粉，做好的成品酱香味浓郁，带有轻微的药香味。
此菜烹调时加入临沂的花椒酱和鲜花椒调主味，成菜复合香味浓郁，菜色酱红。
15秒是指的此菜从活鸡到宰杀制净的过程非常迅速，15秒搞定。为何这道菜要叫回锅鸡呢？这是因为当食客品过一部分汤汁和鸡肉后，再将鸡和鸡汤倒入锅内，放入一些山野蔬菜略微炖制，就有更加香浓的风味，且色泽酱红，汤汁浓稠，半汤半菜。
