烧水鱼是款传统菜，烹调时加入了春季食材—春笋，做好的菜肴清香味足，而且也非常应季。
河虾、田螺肉和韭菜是春季的时令食材，将它们合炒，菜肴制作简单，出菜快。
这是一款菜点结合的主食，将肉丝和蔬菜卷在酥饼中，外酥里香，增加卖点，提高毛利。
此菜调味的时候不要加盐，否则萝卜会容易出汤，另外萝卜焯水要轻，时间长了炸的时候容易过。
此菜选用市场销售的半成品土豆沙拉酱，加入四种海鲜丁增加鲜美，添加芝士增卖点。
此菜在原来藕饼基础上，肉馅转换成了鱼子酱（重要一点必须去除鱼子的腥味），成菜酱香浓郁，香脆可口，复合味浓。
菜品和面食有一个合理口味组成，再加上汤的补充，三味合为一体，也算是一份巧搭套餐。酱香味鲜，造型别致。
在煎鸡蛋的基础上，改进了工艺和口味，搭配酸甜的浇汁，美味和造型提升菜品的档次。外脆里嫩，味美适口，特别适合青年人的美食追求。
能把高档东星斑和野菜一起烹制，是一次大的突破，融入了海鲜与山野菜的营养互补及口味互搭。鱼片滑嫩，绿白相间，颜色诱人，卖相佳。
此菜的主料选用物美价廉的千页豆腐，用煨汤烧入味，口味咸鲜浓香，且大众的价格很容易让消费者接受。
炒菜花加入了自制的炒虾酱，此酱借助味达美酱油的鲜味，再加上海鲜与蔬菜、主食的合理搭配，使菜肴各料的味道完美融于一体。
野味菜品近期受到了人们的关注，此菜针对野味菜品研发了野味焖酱，供同仁们参考。
