此菜又名“湘潭水煮活鱼”，选用新鲜的雄鱼，现点现杀，背部开刀，加入矿泉水煮制而成，因为加入了菜子油，汤色金黄，突出本味，鲜美无比。
滑川，乍看不值一品，其实它是一种江西丰城的特色小吃，是用红薯粉做的，制作方法很简单。将红薯粉包裹上腌制过的五花肉等，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或制汤或烩或炒，入口滑溜，原汁原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。
这款汤制作简单，因为下料多，菜品实惠而成为桌桌必点的美味。
这款菜日售40份，最夸张的一次，一桌客人点了6份，吃完直呼过瘾。其实这款菜制作并不复杂，关键在于敢下油、敢下料。
此菜根据兰州沙锅改良而来，当地做法多以红汤为主，此菜改用清汤，原汁原味，突出菜品本色。
传统方法做出来的蛋黄焗南瓜虽然美味，但菜品冷掉后南瓜会粘连在一起影响口感，此菜在其基础上进行改良，加入燕麦片和奶粉调好的粉，增加了表皮酥脆的口感。
这款菜售价108元一条，平均日售150条，从选料入手，在初加工上深入开发，做出的鱼入味，诱人食欲。
这款酱骨头是餐厅的招牌菜，不同于东北的酱骨，酱骨做出来油润有光泽，肉酥烂且入味。
这是一款传统的面点，做起来很简单，做好的蛋面坯放到油锅里一炸，花瓣四散开来，成品特别美观。
千岛湖酸菜鱼是酸菜鱼的升级产品，从选料、口味、包装进行了改良，带来新的销售热潮。
前几年有道钢管鸡火爆全国，此菜将糖醋鱼用钢管穿起来上桌，鱼的造型变得立体生动。传统做糖醋鱼，多是用鲤鱼，此菜改用海鲈鱼，相比鲤鱼其刺少，肉质更鲜嫩。此外，鱼的口味也进行变化，加入了泰国鸡酱丰富口味，加入小西红柿、菠萝丁，增加口感，很受女士和孩子的喜爱。
此菜在剁椒鱼头基础上进行两处改良，首先是将鱼头改为鱼嘴，相比鱼头卖点更足；其次，将剁椒改为自制的黄椒酱，口味变得柔和，深受广大食客喜爱。
