土豆切片油炸至酥脆，取出再炒，做法简单，口感不错。秘制粉制作有技术，大家可以试做一下。
这款凉拌豆腐制作特别简单，取罐头秧草咸菜或者橄榄菜凉拌，再用勺子定形装盘，可以提前批量预制，而且品质不受时间的影响。
将土豆一圈圈镟成薄片，再改刀成极长的丝，加入野葱花凉拌，做法简单，成菜素雅。如果用摇丝机来加工土豆丝，效率更高。
狮子头在宴会中有着举足轻重的地位。为了缓解这道菜的油腻感，此菜在肉蓉中加入了新鲜的玉米粒。它不仅可以给狮子头带来浓郁的玉米香味和不同的口感，还可以缓解狮子头的油腻感。
茄子横刀片成长片，油炸后放入自制的味汁中浸泡，取出卷成卷。菜肴造型大气，上档次。
韭菜一般都用来制馅或者炒制，此菜用热水将其略烫后，加入自制的老醋汁凉拌，做法新颖，带有腊八蒜的风味。
此菜将蒜蓉木栏芽、椒麻素鲍鱼、麻辣黑鸡爪组合在一起上菜，有荤有素，有脆有嫩有软，满足了食客对菜肴的多重需求。
蛏子皇起肉腌制，再加入油炸杏鲍菇、鲜辣椒和鲜花椒翻炒，成菜麻辣鲜香，肉质细嫩。
排骨和鹧鸪分别用蒜汁和蒜香粉腌制后，生啫而成，成菜保留了食材的原汁原味。
带皮牛腩加入红腐乳、白腐乳、柱侯酱、花生酱等调料烧制，成菜色泽红亮，肉质香味浓郁。
此菜打破传统炖制、炒制的手法，而是改用油?，将原来的汤汁型改为了干香型，非常适合本地食客的口味。
传统的萝卜丸子多为素丸，用白萝卜丝或红萝卜丝加面粉调和后炸制（或煮制）而成。此菜大胆地将鱼泥与萝卜粒混合在一起，炸制成丸，再以高汤煮制而成，成菜味道与原来的丸子菜品大不相同，吸引了不少食客。
