酸汤菜是豫菜一大特色，酸酸咸咸的味道家常又适口，是客人必点的一道招牌菜。
肥肠是很多老百姓喜爱的食材，在烹饪肥肠时一定要将其异味充分去掉，再加入各种风味。此菜在烹饪时，充分使小料的味道溢出，给肥肠祛腥解腻，激发出菜肴的香气。
春夏时节，清爽的素菜必不可少。这道菜选用的都是对人体非常有益的食材，核桃补脑，花生补胃，山药补肾，芡实补脾，红腰豆补血。菜肴的做法非常简单，只需要分别将原料提前制熟，再加入鸡汤和盐调味即可。
此菜将大鲳鱼用地瓜粉炸制而成，因为地瓜粉的颗粒比较粗，炸制出的鲳鱼肉口感非常好，再搭配马来西亚产的椒盐成菜。
非常普通的小炒，红珊蚌和芥末起到增加鲜味的作用。
一提到酸菜，人们最先想到的就是酸菜鱼。这道菜借鉴酸菜鱼的做法，将主料换成爽脆的章鱼，营造出另类的烹调效果。
这是一款简单的小炒，高粱米、松子仁的加入为四季豆增色不少，也使得这款菜肴有了另类的口味。
此菜不需要复杂的调味，简单的组合让简单的菜肴与众不同。
牛肉和百合的组合非常适合在夏季推广，用牛肉汁、柱侯酱、白兰地酒给肥牛调味，香味浓郁，酒香味突出。
此菜的做法非常简单，公鸡焯水后挂上皮水，再油炸至色泽金黄，最后用自制的酱汤加热成熟。这款菜单店年销售额为120万左右，特别受欢迎。
此菜选用松花湖胖头鱼，其肉质鲜嫩、营养丰富，用三种酱焖制，酱香浓郁，出锅前放入韭菜丁使其味道更加鲜美。
此菜是一道典型的宁波家常菜，选用当地特色的虾潺作原料，非常具有地方特色。虾潺肉质滑嫩，搭配嫩豆腐更具滑嫩的口感，具有色泽红亮的特点。
