鸡枞是云南的著名特产，它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，菌体丰肥，肉质细嫩，洁白如瑕，炒食、清蒸、汆汤皆清香四溢、鲜甜可口，油炸更为香脆爽口、回味无穷。
玉米烙大家肯定不会陌生，这道菜用干巴菌和土豆丝做主料，按照玉米烙的方法烹制而成。成品色泽金黄，香味浓郁。
蜂蛹富含高蛋白，用干巴菌搭配蜂蛹烹调，香味浓郁，营养丰富。
老人头菌是比较耐煮的原料，所以经过煮制后，口感依然是脆爽的，搭配鹅肝酱烹炒，口感相互呼应，令人食后竖大拇指。
这款菜的创意源于葱烧海参，只不过加以改良，将葱换成蒜，白牛肝菌在云南称为“白葱”，代替了山东大葱，搭配非常新颖。
菌菇原料先烤后炒，结合了西式的烹调技法，非常新颖，做出的菌菇口感干香浓郁，别有一番风味。
奶浆菌的肉质很清香，采用凉拌的方法烹调，制作简单，口感也不错。
铜绿菌一般都用来炒制，这道菜用椒麻汁搭配铜绿菌，口味新颖，色彩碧绿。
鸡油菌一般都采用辣炒的方法烹调，这道菜用鲜桃仁与之搭配，口感丰富了很多，而且营养价值也很高。
