蟹、竹节虾、松茸的搭配可以让菜肴的鲜味更加浓郁，手工面的加盟让菜肴更加丰富。
此菜是按照过桥的方法烹制而成，用松茸、鸡枞熬制的浓汤色洁白，香味浓，用其“碰撞”鳜鱼肉，鲜美度十足。
老人头菌一般都用炒或烧，改用凉拌的方法烹调，能最大限度地保留原料的鲜味和肥嫩的质感。
鸡油菌本身有着非常漂亮的色彩和香味，用来辣炒，太过可惜，所以此菜采用凉拌的方法烹调，用薄荷来激发鸡油菌的香味，达到了非常好的效果。
这道菜的做法类似于水煮鱼，但是口味却非常多样。烹调时加入了番茄、番茄酱、鲜玉米、宽粉、虾一起熬制汤料，做好的成品色泽红亮，酸中带有浓郁的鲜香味，搭配鱼肉一起食用，酸爽开胃。
青头菌的做法以烩为主，这道菜采用锡纸包烤的方式烹调，不仅防止了原料鲜味和水分的流失，而且出菜速度快，可大批量出菜。
这款汤的制作可谓匠心独具，既有鱼羊鲜，又有菌类的鲜美，融合在一起，可以说鲜味十足。烹调时，加入了白牛肝菌，可以让熬后的汤汁浓稠而色白。
虎掌菌鲜味虽足，口感却不够润口，同样采用富含胶原蛋白的牛掌配合虎掌菌烹调，使其更具润口感。
涨发好的羊肚菌鲜味虽然浓郁，但是质地不够滑嫩，所以在烹调时，此菜加入了带皮五花肉一同烧制，使羊肚菌的鲜味和质感更好地展现出来。
海鲜与菌类的搭配最能体现菜肴的鲜美味。这款菜用香菇来焖海参，香味互补，做法精细。
此菜选用云南特产的小瓜来制作，用熟猪油炒制，搭配宣威火腿更加美味。小瓜吃起来口感软糯、鲜甜，是一道非常具有云南特色的小炒。
此菜是云南的茶烹菜，选用新鲜上好的基围虾，配上云南特产普洱茶，虾肉香酥可口，入口回味还透着淡淡的普洱茶香和薄荷的清香味，让人食欲大增。此菜要用菜子油炸制，和薄荷的香味搭配正合适。
