粉蒸土豆丝别看制作很简单，要想做出筋道的口感却不容易。这里有一个小窍门，那就是土豆丝必须甩干水分后采用两次裹粉、两次蒸制的方法处理。
此菜成本低，仅用小米（又称黄小米）和广东菜心及金瓜泥就可以做出养生的感觉，广东菜心和金瓜可选用边角料。成品有一种“鲍鱼捞饭”的味道，是一款成本低、利润高的健康养身菜。
此菜菜式大气，色泽白黄相间，摆盘艺术感强，原料搭配合理营养，口感佳，是商务宴请、聚会必点菜。
此菜选用上好新鲜猪头，经烧制、卤汤、慢煨、上锅提油入味工序加工而成，再配以荷叶饼而食，入口绵软，肥而不腻，肉香味浓，实为一道特色浓郁的大气菜肴。
鲳鱼一般都用来红烧，现在改用猪肉末、千岛湖黄酱、酒酿、高汤和黄灯笼辣椒酱一起焖制，成品鲜香味富有层次，很受食客喜爱。
狮子头是一款传统老菜，由于现在的猪肉香味已经不太充足了，所以菜肴做好后味道始终不能达到最佳。于是，此菜把香味浓郁的安徽特产——刀板香切成小丁，搭配捏碎的油条拌制猪肉馅，做好的成品鲜香味格外浓郁。
一份清炒虾仁至少要卖到六十元以上，所以此菜在设计时，用浙江最知名的食材——萧山萝卜干搭配虾仁快炒，成品口感脆爽，有一定的嚼劲，夏天食用特别开胃。
这是一道简单的小炒菜。木耳和鸡肉搭配，黑白相间，卖相极佳。在调味过程中，加入了野山椒水，成菜微酸微辣，非常适合在这个季节推广。
它是一款简单的家常小炒，用自制的酱料进行烹调，口味独特，酱香味很浓郁。
爆炒鸡胗做出了新感觉，搭配俄式酸黄瓜和杭椒一起爆炒，酸爽开胃。
这道腰花很有意思，在盘子下面垫的是有机豆芽，摆放焯至九成熟的腰花，淋入自制的酸辣味汁，再撒入韭菜末，一勺热油浇入，那叫一个口水直流。
将蒜香排骨和啫啫煲合二为一，炸后的排骨放入垫有干葱头和红椒块的热煲内上菜，香味更加浓郁。
