这是—款很流行的菜品,尤其在江苏和浙江,操作此菜—定要有《安全烹制河豚承诺书》,在传统烧制方法的基础上，加入蜂蜜，成菜更亮,原汁呈现金黄色。河豚有天下第一鲜的美誉,这里吃的河豚绝对让你流连忘返,每次来的食客都会好好品味一番。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这款菜品是李主厨在日本学习考察时学到的，火山石也是从日本背回来的，再选用A5和牛现场堂做，啜啦作响很有仪式感，成菜原汁原味，鲜嫩可口。进食时可一口就将整片牛肉送入口中，丰腴肉质所带来的味蕾满足让人不忍开口，甚至不忍用舌头轻拨，只想静静享受这雪花牛肉中充沛油脂带来的幸福感。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这款菜由淮扬菜蟹粉烩豆腐演变而来,将应季的大闸蟹蒸熟,取蟹粉食用方便,适合商务宴请。选用安徽亳州的粉皮跟蟹粉搭配,成菜鲜香爽滑,入口筋道。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是—款家常味的融合菜,借鉴于东北名菜酸菜炖粉。李总厨用腌制的酸萝卜丝替代了酸菜，越炖越烂的土豆粉被改成根根分明的精致水晶粉,挟足汤汁一口嗦入，口感超顺滑,让人忍不住想—直加食,最好每人一碗。
经过3次较系统的微创新，李师傅将它从装盘、搭配，等方面，都进行了优化,目前在售的是3.0版。用自制面饼卷制后装盘，方便食客食用且更有嚼劲,—口咬下，两头乌猪肉饱满的弹性、馥郁肉杏以及鲜香肉汁，瞬间包裹味蕾,体验从满足到过脱在过柱。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
它是樽宴的首创菜，借鉴了福建茉莉茶的花香味，加入甘甜软糯的兰州百合，在揭开锅的那一刻，清香随即弥漫在整个房间。入口清香四溢，微嚼则入口即化，回味带有淡淡的花香。常见的食材，不常见的搭配方式，白色与绿色搭配，配色简约而高雅。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
鲁菜中葱烧海参的方法各异，大多餐厅是整只或位上出品。其实，传统的葱烧海参是一道例份菜，将海参切片后烧制而成,入味深透。
九转大肠在市面上有多个版本，我们首先从选材上就与众不同。前面介绍过，小份的九转大肠选6段肠头，要用3头猪。除此之外,在嫦炒、口味、装盘方面也做了诸多改进:此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
魁盛居制作的爆炒腰花，在刀工方面要求极为严格。腰花经改刀后呈麦穗状，滑油后与木耳、玉兰片同炒，成菜造型美观，味道醇厚，滑润不腻。但也略微调整了一些地方:此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
改变以往常规做法，将姜汁与海螺结合。过油的香葱段、香菜、蒜、小米辣和盐焗鸡粉、姜汁融合在一起，与热油冲击出香气，增添食欲、回味无穷。此菜品出自玲珑私房菜行政总厨卢宝东—《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜的金牌卖点是酸汤鱼的“汤”——使用泡菜加鲜鸡汤和蒸小米、南瓜蓉熬制，米汤柔和减辣,并省去其它辅料，仅用黄豆芽打底，鲜香米香相互融合，养生滋补。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
创意炒雪花牛肉是很常见的菜肴。我制作的这道菜的特殊之处就在于莱莉花和罗勒叶的加入，给牛肉增加了淡淡的清香味。整款菜清新素雅，完全不似传统做法那般浓油赤酱。
