豉油鸡是款传统老菜。它的成菜关键主要在于豉油鸡的加热时间和鸡的选择。
说到西点，布丁应该算是很出名的一种，尤其它酥松的口感，香醇的味道，已然成为很多女士和儿童心目中的最爱。为大家介绍这款英式太妃布丁的制作方法。
此菜羊肉酥烂，食肉后可用汤涮食各种蔬菜，酱香浓郁，适宜秋冬季食用。羊肉用红焖的方法烹调，具有“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”的特点，并且在传统口味基础上增加了腐乳等，很受食客欢迎。
此菜选用地方特产铁棍山药、新郑红枣、带皮五花肉制成，口味丰富，果香浓郁，入口即化。这道枣香肉是在东坡肉的基础上改良而来，用料酒代替水焖制五花肉，使肉味带有酒香味，底味足。
南美进口对虾具有肉质紧、口感香甜的特点，用铁板做出菜快，还可堂做，增加气氛。
打破花甲（即花蛤）香辣炒、姜葱炒、豆豉炒的传统口味，改成年轻人喜爱的黑椒味型，时尚诱人。
用花雕酒烹制花螺，有利于祛掉其腥味。花螺吃法分为两种：一种是将花螺快速煮透，时间在两分钟内，这种食用方法追求花螺嫩度，但一定配姜和醋一起食用；第二种是待花螺煮开锅后，用小火慢慢炖煮30分钟后再食用，这时的螺肉会香甜且更加入味。上桌后边加热是第二种吃法的最佳方案，只是在现场操作这道菜品时，需要注意火候和时间的关系。
铁棍山药是山药中口味好、营养高的品种，搭配软韧的鲍鱼，非常诱人。在制作中，百里香使其味道更加浓郁后，再与山药同煮，使得成菜色泽红润，口感香醇，是一道不可多得的菜品。
传统盐焗乳鸽的做法，都是以粗盐覆盖食材，用沙锅焗制，味道偏浓郁，而此菜将乳鸽先浸泡在卤水中，然后利用海盐可快速受热并能将食物加热和保温的原理，将乳鸽埋在热盐中，放进瓦氏炉加热，做出来的乳鸽皮脆肉嫩，而且骨里带汁，是一道很霸气的菜品。
俗话说：蟹味上桌百味淡。螃蟹本身肉鲜味美，此菜将其与蛋豆腐相搭配，使得豆腐的嫩滑与螃蟹的鲜美相结合，制作时再加入味噌，使得成菜味道鲜上加鲜，口感更丰富，是一款很实用的滋补菜品。
鸡胸肉成菜无非就是切条、切片后炒制，现在给它变换个新的造型，将它切碎炒熟，与粉丝一起制成馅料，包在鸡蛋皮中。烹调时加入鸡汤煮制，口感非常棒。这道菜除了做法具有新意外，利润空间也很大，一份菜只需要3元的鸡胸肉，算上配料、调料，总成本加起来还不足8元，但是做出来的菜品却给人一种实打实的感觉，卖点十分高。
这道金汤五谷杂粮用到了红腰豆、百合、香芋、芡实多种食材，再用高汤和花生酱提香味，这种粗粮细做的方法使得菜品毛利轻松达到八成。
