东北炖菜几乎都是可以提前预制的，上菜时间都控制在8分钟以内。为了让菜肴更好地保温，此菜采用了非常“亮眼”的电锅盛装。菜肴上桌后，给容器插电，电锅就进入到保温状态，你就不用担心菜肴温度下降了。而且此菜中鹅肉酥烂鲜香，有淡淡的酒香味。
东北炖菜几乎都是可以提前预制的，上菜时间都控制在8分钟以内。为了让菜肴更好地保温，此菜采用了非常“亮眼”的电锅盛装。菜肴上桌后，给容器插电，电锅就进入到保温状态，你就不用担心菜肴温度下降了。而且此菜中酸菜吸收了猪肉的肥美，鲜香浓厚。
此菜摆放在明档区域来制作，并用红色小闹钟定时，吸引不少食客的目光。菜肴也香味浓郁、辣味透彻，比传统的剁椒鱼头更有卖点，也更入味。
红薯粉丝如何烹调香味更浓呢？此菜是白萝卜和泥鳅作辅料，用鱼汤烧制，由于白萝卜和泥鳅都带有浓郁的鲜味，所以为红薯粉丝增色不少。
鱼丸汤是款传统菜，此菜的新做法是将煮好的米饭放入粉碎机内，加入纯净水打成米汤，用米汤来煮鱼丸，做好的菜肴带有淡淡的米香味。
这道菜是在堂灼鳜鱼的基础上改良而来的。到了冬季，菜肴温度下降很快，尤其是鱼类菜肴，温度一旦降低，鱼的腥味就特别浓郁。于是，此菜将鹅卵石烤至灼热，跟鱼片和汤料一起上桌。上桌后，将鱼片放在鹅卵石上，倒入烧开的汤料，盖上盖子焖一会，菜肴即可食用，而且菜肴的保温时间可以长达30分钟。
它是广西的一道特色菜肴。烹调时，此菜加入了桂林腐乳、酸姜、酸泡椒、酸藠头、醋血等调料调味，别看菜肴看上去黑黑的，味道却非常棒。
萝卜是这个季节最时令的蔬菜。此菜将萝卜切成大块，加入香葱、肉片、姜片煸炒，再加入调料压制，成品香味浓郁，点击率很高。
红烧肉是江浙一带食客非常喜欢的菜肴，此菜将肉烧好后，取烧肉原汤煨鸡，鸡肉吸收了肉的香味和胶质后，味道浓郁而鲜香。客人点菜后，将烧好的肉和鸡放在一起，加热上桌。
应用：制作海鲜贝类小炒；适用对象：全国各地的厨师；口味：咸鲜微辣。
适用对象：全国各地的厨师；口味：复合酱香味；应用：适合制作所有荤类煲仔菜。
应用：制作面酱蒸鱼腩、面酱蒸五花肉，也可以用来烧制其他荤类原料。面酱适用对象：全国各地的厨师，此酱还可以用来做时蔬蘸酱的酱料也不错。口味：咸鲜微辣。
