此菜是以熟山药为主料，制成泥再做成条，炸至金黄色后，挂蜂蜜汁烹制而成。成菜色泽淡黄，外酥里嫩，香甜浓郁，甜而爽口。
在草鱼丸内嵌入了自制的鱼鳞冻，使鱼丸口感更佳鲜香、多汁。再搭配上传统的浆水菜做的汁水，酸香开胃。
这道大刀嫩牛肉是一道麻香味浓郁的家常菜。其操作简便，制作方法和水煮牛肉相似。牛肉先经过腌渍，再下入水煮料里煮熟，最后浇上用混合油炝香的青花椒便成菜。
这是一款很实用的家常菜品，普通的食材由于穿了美丽的“嫁衣”顿时变得高大上起来，是老人、小孩和女士的最爱。
过水鱼制作简单，先煮制后淋汁，快捷方便，如果有宴会还可以批量蒸制，加快上菜速度。
这道菜的笋干选用来自临安山区农民自家采摘晾晒的笋，至今也无法批量生产，来之不易，采购的时候一定要选嫩的，将其加入各种调料烧入味，口味香辣。
这道菜里面采用的都是素菜，比较符合当下养生理念，特色在脆皮糊的调制，加入韭菜汁，做好的糊具有浓郁的韭菜香味，颜色也很靓丽。
这款菜是在海鲜面疙瘩的基础上改良而来，选料更精细，加入自制的葛根粉和膏蟹，用金汤煮制，成本并不高，但却很显档次。
杭州比较有名的鸭子菜有酱鸭、卤鸭子，杭州人爱吃鸭子，从此可以窥探一二。今天要跟大家分享的是另外一种做法。首先，选料用老鸭，这样的鸭子肉比较筋道、比较香。第二，炸鸭子用的油脂是用几种调料炸制的香油，鸭子炸制再压制后，更入味，口感更酥烂。第三，调味时，此菜加入麦芽糖增加菜品的颜色和甜味，增加酒酿提取鲜味，加入黄油增加美味。
这道菜看外形似鸭蛋，实是豆腐，此菜将豆腐搅碎，加入调料拌匀后进行发酵，然后包裹上蛋黄，成品口感香软，让人耳目一新。
这是淮南地区很有特色的豆腐宴中的一道菜，在做馅时加入马蹄，十分爽口，再用金汤煮制，不仅颜色美观，口味也很不错哦。
这道菜制作很简单，海带将豆腐卷起来，浇上烧汁蒸制而成，成本低，口味好。
