经营案例

重庆洲际酒店驻店经理包柏谈：德国管理 VS 中国管理！

重庆洲际酒店驻店经理包柏先生（Ilja Poepper），今年35岁，来自德国柏林市，其一口流利的汉语给人印象极为深刻。作为超豪华五星级酒店的驻店经理，包柏主要负责酒店的市场营销、餐饮部管理以及酒店其它部门的协调、创收工作，可以说责任重大，任务艰巨。

中集集团：员工与企业共享成功！

他山之石，可以攻玉，中集集团的人力资源管理可供餐饮企业借鉴。

方法:高校内外好赚钱！

高校餐饮效应：近几年，由于各高校的扩招，其在校生成倍增长，有了这支庞大队伍的支持，高校周围的商业均呈现出蓬勃生机的景象。高校餐饮，成了餐饮业竞争致胜的另类法则。

方法:揭示五种类型员工！

说到底，餐饮经营管理百分之百的事情都与人有关系。而正是因为人的思想的复杂性，决定了管理的复杂性。但是，如果老板能抓住关键剖析点，把复杂的问题归结为系统的认知，那么管理问题就是最简单的问题。要做到这一点，首先要明白，我们的员工究竟是什么类型的人。

袁英才：从厨需要宁神静气 执着追求！

大千世界有太多的诱惑，人们很难静下心来去爱自己的职业，去感受工作的快乐。但我们仔细地看一看，却发现无论哪行哪业，真正能做出成绩的，正是那些宁神静气，执着追求的人—合肥最高台酒楼厨师长袁英才就是这其中的一员。

方法:菜品创新八法！

菜品创新一定要迎合消费者的需求，力求菜品色、香、味、形俱佳，使消费者享受到味觉美，视觉美，嗅觉美。

方法:浅析酒店委托管理模式！

酒店委托管理是一种新兴管理模式，指酒店将自身实体的经营管理权通过授权的方式交由专业餐饮管理团队，双方通过合同形式的利益分配机制形成新的利益共同体。

方法:七步法帮你把脉顾客！

前期市场调查和把脉顾客非常重要。

方法:增卖点提毛利14法！