经营案例
没有开心的员工 哪来满意的顾客——旺顺阁案例
经营良好的餐企老板会把赚来的钱如何处置呢？应不应该拿出一部分资金用于改善员工的食宿条件呢？这样做所付出的成本与回报相比是划算的吗？带着一系列的问题，我们采访到了风头正劲的北京旺顺阁美食投资管理有限公司的市场营销总监陈均海先生。
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方法:一线服务员工作技巧!
餐饮服务中的每个细小环节都关系到酒店形象，关系到经营效益。抓好细节，提高服务质量，让最接近顾客的一线服务员在每个服务环节养成良好的习惯，不仅会留住客人，还能直接提高营业额。下面是一名工作多年的一线服务员的服务心得，希望能给读者有所借鉴。
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用客户来带动美食——重庆瑞泰丰云南菜馆案例
重庆是当之无愧的美食研发基地，第一个火锅、第一盆水煮鱼、泉水鸡、酸菜鱼……各种美食从这里风靡全国，而极少有外地餐饮火爆重庆。重庆独特的自然环境也注定了重庆人顽固的饮食习惯。
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用最笨的方法做菜 用最稳的方式赚钱！——乡村大妈铁锅居案例
一口黑黑的大铁锅笨重地“坐”在桌上，浓郁的香气从厚厚的木板锅盖下冒出来，锅周围配着几道爽口的内蒙小菜，一桌人喝着奶酒或奶茶，吃着店里自制的酸奶和奶酪，高兴时还叫几个蒙古美女歌手来歌唱几首，欢声笑语，吃饭俨然成了一种民族风情的体验。这就是位于陕西西安市劳动南路的乡村大妈铁锅居的就餐情景。
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