精选成功餐饮企业的经营模式与实战经验，为您的餐饮事业提供借鉴与启发
几年前，陶然居、巴国布衣、谭鱼头、菜根香、仁和川菜等一批知名品牌，在全国各地“攻城略地”成功之后，曾大举进攻长沙市场，但却遭遇严重“水土不服”，经过一阵挣扎努力后，不得不退出这个市场。
没有招摇的大门面，没有宽敞明亮的大厅把店开在二楼或三楼，藏在楼内在传统意义上，这样开店不是“找死”吗？而在长沙，生意最旺的名牌餐企却眼光独到，选址瞄准在“二楼、三楼”。
长沙稳步成为中国十大餐饮旺城之一。2004年、2005年、2006年湖南省餐饮增长率均居全国前十名，其中70%以上都是湘菜企业。
小吃做大需谨慎。
1个老板+1个厨师+1个服务员+2个餐位，最新流行2个餐位的餐厅，两人餐厅并非主流餐饮，它主要适应了一部分小资渴望浪漫、有实力浪漫的需求。
连锁经营锁的是什么？文章第二段告诉您答案。
现在酒店形形色色的开业活动很多，比如特价菜、送券、打折、免费喝啤酒等，再请来大腕或者明星助阵、领导剪彩等，用得滥了也就基本上没有了效果。
现代酒店的领班，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”微，担子可不轻。
提到烹饪中的红烧技法，似乎每位厨师都可以说出其中一二。的确，红烧这种烹饪方式，无论是在家常厨房，还是在酒店宴席，都有着极为广泛的应用。
