经营案例列表 - 东方美食

中国的职业经理人往往有个倾向，获得成功后，更愿意自己当老板创业，这在餐饮行业尤其突出。

随着餐饮业的高速发展，引进职业经理人正成为一种趋势。

餐饮业正以其进入门槛低，资金流量快，投资回收快等特点，成为投资者青睐的行业。但餐饮业同时也是高风险、高淘汰率的行业，甚至有行业人士这样评价餐饮业投资：“你要想挣大钱，你就投资餐饮；你要想赔大钱，你也投资餐饮。” 　

湘府曲园的10把“砍刀”是怎么“砍”成本的呢？为此，我们采访了执行总经理王锡荣，听他讲述“砍刀”的巨大威力。

秦皇食府却在惨烈的市场竞争中成为佼佼者。究其成功原因，就是“文化制胜”。　

利用软件提高毛利4%？徐记海鲜分享一个管理软件—餐饮ERP目标管理系统。

业中并不多见。徐记海鲜就是一个学习型企业，企业上下都注重用知识带动管理，用学习提高效率。

在徐记海鲜，厨师穿布鞋上班，要定时洗手，徐记认为，好厨房出好产品。

在徐记海鲜的厨房，流传着一句话：“要保证原材料的新鲜，最有效的办法是让原料以最快的速度走出厨房。

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