经营案例

向港台酒店学精细化服务！

亚洲的酒店餐饮行业有亚洲自己的风格和特点，其中东方人的细腻尤为突出。这种细腻加以程序化，并持之以恒，就成就了精细化服务管理，在港台酒店里应用极其广泛。

蔡达标 将“双种子”更名“真功夫”品牌策略！

本刊对“真功夫”报道后，不断接到读者加盟电话，他们关心蔡达标为什么要放弃已经建立7年的“双种子”品牌。本刊邀请“真功夫”品牌缔造者、著名营销策划人—叶茂中为您讲述其中原因。

解读“80后”打造新团队！

作为一个四星级酒店的餐饮部经理，李经理遇到了前所未有的挑战：餐饮收入有下滑趋势，更令他头疼的是，数位厨师和前厅服务员向他提出辞职，直接说要去五星级酒店见见世面。这些员工，70%是上个世纪80年代后出生的，李经理把他们称之为“80后”员工。

春节餐饮 策划案例！

春节餐饮，该如何策划？

春节餐饮 营销六忌！

一位业内人士介绍说，近几年的年夜饭市场一直很红火，总是处于供不应求的状态之中。但诸如价格、质量、服务等方面确实存在着一些问题，形成顾客心中的“隐忧”。这些问题不解决，年夜饭市场就会萎缩下去，吃亏的就是我们餐饮业自己。

春节餐饮 服务吃紧！

客人多，工作强度增大，春节的特殊情况对餐馆服务提出了新的要求。

春节餐饮 菜单设计！

如何制定受顾客欢迎的菜单，做出别具一格的“新年菜”。

春节餐饮 营销策略！

我的包子店为何短命？

开业最初的半个月内，店前每天排长队，生意火爆； 三个月后，生意由盛转衰，最后关门大吉。