-
李保平：厨师界里我不走寻常路
古语道，“穷人的孩子早当家”。对于14岁就外出打工的李保平而言，这句话就像是为他量身打造一般。小小年纪，在厨师界里摸爬滚打，吃尽苦头，其中的辛酸和艰难可想而知。
阅读全文 -
-
胡好梦：读大家名著，烹天下珍肴
胡好梦，又名胡清源，江苏盐城人,中国饮食文化学者、中国烹饪大师、高级技师、高级美食营养师，世界餐饮国际评委，国家高级技师，2005中国最受瞩目青年厨师，东方美食学院客座教授。
阅读全文 -
-
-
-
中餐真的需要意境吗？
大董意境菜发布现场直播已经过去三天了，各方反应平平，有点出乎大家的意料。其实，围绕意境菜的争论一直在餐饮界没有平息过，拥护者认为这是中餐的创新，是向世界传播中国餐饮文化的一条捷径。
阅读全文 -
川菜的十四个惊人内幕，你知道几个？
川菜的烹制方法有煎、炒、炸、爆、熘、煸、炝、烘、烤、炖、烧、煮、烩、焖、氽、烫、煨、蒸、卤、冲、拌、渍、泡、冻、生煎、小炒、干煸、 干烧、鲜熘、酥炸、软、旱蒸、油淋、糟醉、炸收、锅贴等近38大类300...
阅读全文 -
-
-
-
-
-
-
