此菜选用新鲜的海螺为主料，配上牛油果和芝士，制作时不用加入任何的调味料，海螺本身的鲜美味道搭配蛋黄酱，成品奶香浓郁，Q弹丝滑，口感和味道都恰到好处。
此菜选较为珍贵的虎掌菌为原料，搭配自制菌菇酱，成品菌香浓郁，香嫩美味。
龙爪菌是武夷山当地的的野生菌，其口感清脆，外形貌似珊瑚，又被称为珊瑚菌，此菜将龙爪菌配上新鲜的花椒爆炒，成菜口感爽脆，椒麻开胃。
海篷子配上外嫩里脆的杏鲍菇卷，不仅提升了杏鲍菇的鲜味，还因其本身味道鲜美深受客户喜欢。
将各种原料控干水分后，加入鸡蛋清、调料腌制，经过卤、泡、煎等烹调手法，其成品造型美观，口感酥香。
竹耳菌、绣球菌口感都很脆嫩，将其混合后淋上自制捞汁味道有层次，其操作简单，是一款低成本、高毛利的菜品。
这是一款创意菜品，将猴头菇与白芦笋搭配，借鉴荤菜香辣牛肉粒进行改良，其口感酥香，香辣开胃。
将猴头菇做成卷，搭配清脆芳香的各种鲜菌，淋入自制咖喱汁，大大改变菜品口感。
此菜将马蹄加入馅料做成马蹄夹，酿入有“素中荤”之称的猴头菇馅料，成菜香醇可口，做法新颖。
“油焖大虾”是一道经典鲁菜，很多鲁菜馆和京菜馆一直都卖得很火。“油焖大虾”的做法非常简单，成品外皮酥脆、肉嫩Q弹，味道则是鲜、香、咸、甜的。
这道菜满足食客对于多口味，多原料的需，手法依旧是传统的蒙式，食材更丰富。
烤全羊是一款经典的内蒙菜，造型美观大气，配上蒙古族的礼仪，是大型接待餐桌上必备的大菜。传统做法对厨师的要求比较高，需要师傅有丰富的经验来把控时间和温度。而这款新派烤全羊，融合了西式的烤制方法，利用万能烤箱来烤制全羊，味道还是蒙式的，同样的外皮脆香，肉质细嫩多汁，对厨师的技术要求也不那么高，很容易上手。