此菜用杨梅白酒醉制，然后用秘制的蘸料蘸食，芝麻酱香味十足，效果颇好。
将五香盐烤香味同话梅的酸香相结合，给辣螺赋予更丰富、多层次的口味。此菜是一款创意十足的下酒菜。
此菜适合在夏季推出，口感细腻，带有桔子的香味，入口滑爽，甜酸适口，制作简单，可快速大批量上菜。
莴笋搭配目鱼须，以脆配脆，恰到好处，双色双味，装盘雅致。
三种不同的原料合拼成菜，是传统菜组合方式及烹制方法的新突破。
此菜的创意点在于自制的松茸菌酱，将三种菌菇先炸再小火炒香，味道更加浓郁，搭配大虾焗香，外酥里嫩，用中西融合成菜方式，改变了大虾传统的吃法，带给食客别样体验。
此菜选用的是猪寸骨，做法比较独特，自制蜜椒汁味道浓郁，裹匀炸熟的猪寸骨。黑椒与蜂蜜的融合，酱香与蒜香的搭配，使这道菜的口味很浓郁，很受食客欢迎。
此菜改变传统炖萝卜、炒萝卜丝的烹调手法，将萝卜切成条形后先炸再炒，用贵州特色调料糟辣椒酱烹制，成品咸鲜、微辣，其毛利率80％，非常适合大众餐厅推广。
此菜选用牛腩、牛肚和牛鞭制作，在压制时烹入陈醋，不仅使牛肉的异味能更好地祛除，还增加了牛肉本身的香味，使牛肉更加软糯，而且这道菜可以提前预制，提高上菜速度。
此菜选用海南麻鱼制作而成，这是一种海鱼，呈灰色，乍一看有点像鲢鱼，其嘴巴尖尖的，肚子比较细，表皮有粘液，肉质肥美细腻。
此菜以进口牛腩为主料，通过先卤后炸的方法烹调而成，成品外酥里嫩，口感不错。菜肴上桌后，搭配了黑椒汁和咖喱汁蘸食，丰富了菜肴的口味。
此菜造型大气美观，色泽靓丽，乍一看可能觉得制作复杂，其实菜品做好预制，走菜很快，不仅适合单点，而且可以用作宴会。菜品融合了鱼肉、豆腐、海苔、菠菜，海鲜和豆制品结合，鲜上加鲜，营养丰富。