外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。
口感极其酥脆，可以切片或块后单独蘸粉料或者酱料食用，也可以切薄片后搭配生乘酱料食用。这也是一个在2021年国庆前后才开始流行起来的爆品，也是抖音、快手平台2021年十大网红爆品之一。它的制作方法非常简单，加入自制腌料长时间腌制后烘烤而成，可以在中餐馆推广。可以作为单品推广。也可以做或袋装品在网络上销售。
升级点糖醋鲤鱼是鲁菜中的—道传统名肴,也是我们魁盛居颇受欢迎的菜品之一。我们也做了几点微创新︰此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜选用格陵兰深海蝶鱼，肉质细嫩鲜美，营养丰富，用烧焗的技法烹制，色泽明亮、味道浓香醇厚。出品用烧热的提把铁锅盛装，上桌后菜肴散发着浓郁的香气，诱人食欲。此菜品出自甘肃和家和品牌管理公司旗下雁滩店厨师长何天军—《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是—款很流行的菜品,尤其在江苏和浙江,操作此菜—定要有《安全烹制河豚承诺书》,在传统烧制方法的基础上，加入蜂蜜，成菜更亮,原汁呈现金黄色。河豚有天下第一鲜的美誉,这里吃的河豚绝对让你流连忘返,每次来的食客都会好好品味一番。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这款菜品是李主厨在日本学习考察时学到的，火山石也是从日本背回来的，再选用A5和牛现场堂做，啜啦作响很有仪式感，成菜原汁原味，鲜嫩可口。进食时可一口就将整片牛肉送入口中，丰腴肉质所带来的味蕾满足让人不忍开口，甚至不忍用舌头轻拨，只想静静享受这雪花牛肉中充沛油脂带来的幸福感。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这款菜由淮扬菜蟹粉烩豆腐演变而来,将应季的大闸蟹蒸熟,取蟹粉食用方便,适合商务宴请。选用安徽亳州的粉皮跟蟹粉搭配,成菜鲜香爽滑,入口筋道。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是—款家常味的融合菜,借鉴于东北名菜酸菜炖粉。李总厨用腌制的酸萝卜丝替代了酸菜，越炖越烂的土豆粉被改成根根分明的精致水晶粉,挟足汤汁一口嗦入，口感超顺滑,让人忍不住想—直加食,最好每人一碗。
经过3次较系统的微创新，李师傅将它从装盘、搭配，等方面，都进行了优化,目前在售的是3.0版。用自制面饼卷制后装盘，方便食客食用且更有嚼劲,—口咬下，两头乌猪肉饱满的弹性、馥郁肉杏以及鲜香肉汁，瞬间包裹味蕾,体验从满足到过脱在过柱。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
它是樽宴的首创菜，借鉴了福建茉莉茶的花香味，加入甘甜软糯的兰州百合，在揭开锅的那一刻，清香随即弥漫在整个房间。入口清香四溢，微嚼则入口即化，回味带有淡淡的花香。常见的食材，不常见的搭配方式，白色与绿色搭配，配色简约而高雅。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
鲁菜中葱烧海参的方法各异，大多餐厅是整只或位上出品。其实，传统的葱烧海参是一道例份菜，将海参切片后烧制而成,入味深透。
九转大肠在市面上有多个版本，我们首先从选材上就与众不同。前面介绍过，小份的九转大肠选6段肠头，要用3头猪。除此之外,在嫦炒、口味、装盘方面也做了诸多改进:此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）