口味：咸鲜偏甜。适用范围：烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱。
口味：酸甜。适用范围：用作烧鹅、烧鸡、烧鸭挂皮上色，令其皮脆。
口味：咸中带酸。适用范围：可以用来制作很多爽口的捞拌菜或者爽口的素菜。
口味：酱香微甜。适用范围：用于烤乳猪的蘸料。
口味：芥末味突出。适用范围：可以用来制作很多爽口的菜。
口味：咸鲜。适用范围：淋在烧鹅上调味用。
口味：酸辣爽口，带有浓郁的东南亚风味。适用范围：主要搭配鲳鱼或者莲藕成菜。
口味：酸甜。适用范围：常用作烧鹅、烧鸡、烧鸭的蘸料。
口味：葱香味浓郁，带有轻微的椒麻味。适用范围：拌制各种质地脆爽的蔬菜（如竹笋）或者荤类原料（比如质地脆爽的小海鲜或猪肚尖）。
口味：香甜，带有白兰地的酒香味。适用范围：拌制各种白色蔬菜（如鲜百合、脆藕、天麻、山药）或者爽口的水果（如雪梨、马蹄）。
口味：酸爽微辣。适用范围：用作佛山汾蹄（或白切猪蹄）的蘸料。
口味：沙律的风味为主，带有适中的芥末味。适用范围：用来制作各种沙律菜肴。
