口味：香辣，带有淡淡的豆豉味。
口味：酸甜鲜复合味。适用范围：制作潍县萝卜皮。
口味：咸鲜，酸味略突出。适用范围：拌制质地爽脆的素菜，比如生拌萝卜皮。
口味：复合酒香味。适用范围：制作醉蟹、醉虾，一般需要腌制1天以上。
口味：清香味浓，鹅肝味突出。适用范围：扒类、小炒、挂糊类等菜肴的制作。
口味：复合酸甜味。适用范围：制作糖醋焖藕。
口味：花椒油味突出。适用范围：制作海米炝西芹、炝三鲜、虾子炝蒲菜、口蘑炝油菜。
口味：咸鲜带有青芥辣的味道。适用范围：适合制作各种烧汁菜品。
口味：咸鲜。适用范围：适合制作各种蒜香菜，比如蒜香蒸虾、蒜香蒸金针菇，也可以炒制蒜香菜。
口味：咸鲜味浓郁，鹅肝的香味特别突出。适用范围：可搭配菌类、牛排等高档原料，也可与豆腐、茄子搭配制作家常菜。
口味：咸鲜微甜。适用范围：待粤式小炒快要出锅前，淋入少许神仙水，可以增加菜肴的鲜香味。
口味：芝麻味为主，甜酸为辅。适用范围：制作糖麻樱桃小萝卜、海米糖麻白菜心。
