海鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩，用堂烹的方式上菜，搭配三种自制的蘸汁，味型新颖，上菜迅速。
煮猪肚看似平常，要想做得好吃却不容易。此菜在调味方面做了两种尝试：第一，猪肚搭配老母鸡一起压制，鲜味十足；第二，烹调时加入少许野山椒和白醋，口味更富变化。
白色恋人——白巧克力裱花展示
老鸭是江浙一带食客非常喜欢的食材，烹调时加入了自制的韭菜猪肉鸡蛋水饺，成品香味浓郁，口味也很家常。
用自制凉皮和蒸熟的蟹腿肉搭配，拌入海味捞汁，咸鲜爽口，开胃筋道。
口味酸甜，别具一格，色泽红亮，特别诱人。本菜谱介绍了爆款菜品：大盘梅子猪手的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
不要惊讶，这道菜就是放在鸟笼子里上菜的。也可能你会认为它有些花哨，但是客人却说：这样上菜更有趣。没办法，客人认可最重要。其实，除了装盘外，这道菜还有一个非常特殊的地方，这就是芝麻叶的加入。芝麻叶就是芝麻的叶子，在河南很多农民将其晒干后用来烹调菜品。它有着芝麻特有的香味，用来烹调菜品，效果非常好。不过因为有淡淡的苦涩味，所以烹调前一定要加鸡汤蒸制。
鲶鱼炸制入味汤烧制入味，口味微辣咸鲜，色泽红艳，配上自制玉米饼，很是下饭。
私家酱汁具备酸、辣、鲜、咸，味型复合，瞬间的烹香效果让菜品展现了独一无二的风味。而预调的私家酱汁使菜肴操作过程更加简便快捷。
此豆腐制作比较讲究，可以提前预置，其造型非常独特，视觉冲击力很强，可谓中西结合，用豆浆、嫩豆腐结合芝士、意大利明胶片烹制，口感、口味都非常新颖。
此菜选用丽江有良好附味性的优质小香菇，吸收高汤美味使其香味更浓郁，口感柔润，质地细软，一直受到客人的好评，在销售排行中也一直位居榜首。
牛油果是一种非常有营养的水果，搭配牛奶和南瓜一起粉碎后熬煮，做好的汤品口感细嫩、香滑，色泽金黄，而且带有非常浓郁的香甜味。蟹肉和莼菜的加入，让这款非常吸引女士的汤品有了更丰富的口感和香味。
