本品是“空心麻团”、“芝麻气球”的改进型，皮薄而酥，有清凉解热、降血压的保健功能，老少皆宜。
以纸蒙沙即为蒙娜丽莎。此菜形如雪莲，口感酥脆、甜香，是女士儿童喜爱之菜。
色泽洁白，口感嫩滑。
此菜麻辣、鲜、嫩、烫。
造型美观，五香味美。
又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
这道菜将川式的香辣味型与西式原料融合在一起，并且在摆盘时做成爆竹造型，有吉祥喜庆之寓意。
此菜是红烧肉的改良版。改良菜是屡试不爽的提高菜品利润的方法，追求高利的同时，要保证口感提升档次，此菜就是一个较为成功的案例。
杏鲍菇搭配羊肉一起炒制，成品色泽淡红，口感干香，咸鲜味浓。
此菜看上去是普通的糖醋虾仁，但是里面却大有内容，将扇贝蓉酿进去后，口感很特别，味道很新颖，自推出以来，一跃成为了高点击率菜品。
